第二十八章状元楼

状元楼建立于乾隆年间，最早饭店是两淮盐商进京在四九城落脚的地方，随着两淮盐商在京活动的日益增加，状元楼也在一直扩建。
清朝延续明朝的科举制度，每三年一次科考，有次科考放了榜，状元榜眼都是江浙人，两人都是在此落脚于此，两人还是一起进京一起入住，一起科考，不但都考上了，还是前两名，这些巧合在一起就不是巧合了。
心思灵透的江浙人看到里面的机会，在大肆宣扬后，盐商会长当众说：“我们应该把这个楼改个名，一是寓意好，二是给进京赶考的一个落脚点，三嘛加重我们的两淮的名声。”
当时就找了京师的书法大家，改名《状元楼》。自此凡江浙地区进京赶考举人，皆落足于此，每当金榜题名，骑马游长街，皆会驻足停马，掌柜的立马端上一碗酒，此酒名为《状元红》，喝完此酒，继续游遍长安花，羡煞旁人。
后期状元楼在打鬼子的时候焚于大火，鬼子投降后，江浙的商来四九城办事，看着一片瓦砾的状元楼，感叹时间飞逝，从原址重建状元楼。
楼高四层，辉煌大气，楼起之时，一时风光无限，显示出江浙人的财富，1955年被收归国有，属于国家把控比较严格的饭店，也是第一批改名字的饭店，改名后叫做《人民饭店》。
几天后何雨柱得知，周宝坤让他继续学菜的时候有点懵，现在的他虽然不算青出于蓝，起码也算出师了，怎么还去学菜。
周宝坤跟他说：“你现在学习能力强，有精力，有想法，所以应该更好的见见世面，而不是盲目的去赚钱。”
何雨柱想了想后说道：“听师傅的。”他知道周宝坤不会骗他。周宝坤把《状元楼》的事跟何雨柱说了。
“而且这个教你做菜的师傅跟你家有旧，具体来说应该算是仇。”
何雨柱瞪大眼睛看着周宝坤，有仇还往哪送，这不是羊入虎口吗？
“这个师傅叫吴志辉，淮扬菜一绝，现在也算，原先听过谭家菜做名气，名震四九城，就像交流学习一下，不白学，换菜谱，然后被你爹羞辱了。”何雨柱想了想，是何大清的风格。
周宝坤继续说道“我也想听听你的意见，不是合谋算计你家菜谱。不要你家秘方。只要四道菜的做法，人家拿半套淮扬菜跟你换，你什么意见。”
何雨柱想了想说：“我换。”周宝坤摸了摸何雨柱的脑袋，说道“这里整理整理，我跟那面说好了今天领你过去，档案过几天直接调过去，是帮厨，不累。”
何雨柱没想到这么急，今天就去，一时间有点不舍，但是还是跟众人告别，整理了一下自己的东西，跟着周宝坤出了锦州饭店的大门，回头一看的时候。锦州饭店很多人都出来，都跟何雨柱挥手告别。
何雨柱眼睛湿润给众人鞠了一躬，擦了擦眼泪转身跟着周宝坤走了，
师徒俩大半个小时后来到了《状元楼》，两人推门进了状元楼，富丽堂皇这就是何雨柱第一印象，用金碧辉煌来形容不为过，这里没有锦州饭庄的烟火气，感觉就不是老百姓吃的。
周宝坤跟服务员说找吴志辉，两人就在门口等着了，师徒俩没等一会儿，就看到一身洁白的厨师服，形象清瘦，风姿卓越，眉宇间有淡淡忧愁的男子疾步走了过来。
吴志辉到了两人面前先是看了一眼何雨柱，跟周宝坤握了握手说道：“周师傅。”周宝坤说道“这个就是我徒弟何雨柱，叫吴师傅。”
何雨柱说道：“吴师傅好。”吴志辉冲他点了点头，三人把找了张桌子坐下，让服务员上壶茶，三个人就坐下聊了起来。
“周师傅跟你说了把，以前我去你家好几次，那时候你家还在城外，也算三顾茅庐了，到最后你爸把我赶出来了，还骂我痴心妄想。”
何雨柱有点不好意思，也学着周宝坤挠了挠头。
“当你师傅的面，我再说一遍，我会先教你淮扬菜，淮扬菜里有三头，清蒸狮子头，鲢鱼头，还有扒猪头，我用狮子头和鲢鱼头还有相对应的菜，跟你换你家的四道菜。”
何雨柱想了想，只要不要他家秘方就行说：“没问题，吴师傅。”
周宝坤看着两人说定，在一边说：“当年你爷爷不但救了我一命，给我说了亲，还告诉我学的菜不全，你爷爷帮我找了很多师傅，完善我的川菜，今天也算是投桃报李，帮你也找个师傅，你天资出重，希望你好好做人，安心做事，万事无愧于心。”
何雨柱听到此话泪流满面，起身跪在周宝坤前身，磕了三个头，没有起身就跪在周宝坤身前。
周宝坤摸了摸何雨柱的脑袋欣慰继续说道：“我跟锦州饭庄的王经理说好了，今年锦州饭店和人民饭店联合推荐你去考今年的厨师考试，直接可以考8级厨师，也算最后帮你一把，以后就靠自己了。”
又从包里拿出一把刀递给了何雨柱说：“这是我出川的时候师傅给的两把刀其中一把，这两把刀用料一般，后期我有找了打铁的师傅从新
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