96. 第 96 章 香鱼带来的触动

叶雪衍还没回家的时候,谢醒已经处理好他那边事，过来跟叶雪衍团聚。他不仅来了，还给叶雪衍带来特产过来。叶雪衍看到他提着的香鱼，感觉不可思议：“哪来的香鱼？”谢醒：“周萧文寄的,说他那边香鱼丰收了,最后一批,让你尝尝。”当时在处理香鱼的事时,大家确实说过，等周萧文的香鱼丰收了，大家要买来尝尝，只是大家后来忙,就忘了这事。叶雪衍没想到周萧文竟然记得承诺，真给他们寄香鱼来了。周萧文寄的香鱼是冰鲜的，香鱼到了叶雪衍这里后,冰还没有化掉,香鱼的眼睛依旧清澈。这么新鲜的香鱼，要是不吃就可惜了。叶雪衍看着香鱼说道：“这条香鱼有点大,我们吃不完，要么请观今他们一起过来吃饭吧？”谢醒：“我让酒店准备一下。”要做香鱼,他们得借用酒店的厨房。叶雪衍：“我跟你一起做。就请观今和成野芸等几个研究员，怎么样？”越观今他们从嘉市跟过来,这段时间大家同吃同住,感情还挺好的,已经不是简单的同事关系。谢醒没意见：“好。到时候再让酒店大厨加几个菜。”叶雪衍：“没问题,我问问徐老师傅和董曲元，这香鱼怎么做好吃？”叶雪衍敲定后，兴冲冲地给徐老师傅他们打电话。徐老师傅听清楚后,说道：“这么好的鱼，又新鲜，不用怎么特别处理，你吸干水分拿去清蒸就可以了，不过蒸鱼酱油要好好调一调。”叶雪衍笑：“那就得请教您了。”徐老师傅：“我让徒孙把配方发你手机上。蒸鱼主要看细节。你这鱼蒸的时候要干爽，用猪油蒸，蒸出来的水也要倒掉，先泼油再淋蒸鱼酱油。”叶雪衍：“谢谢您。”越观今他们听说有香鱼吃，晚上早早就赴约了。成野芸特地给他们带了一捧花，对叶雪衍笑嘻嘻地说道：“恭喜叶大夫和主任团聚。”叶雪衍假装没听出她的调侃：“谢谢。”成野芸问：“好少听到有人养香鱼，国内想养这鱼不容易吧？”叶雪衍：“还成，也是缘分。”叶雪衍说着，将周萧文养香鱼的来龙去脉跟大家说了一遍。大家听得频频点头，成野芸说道：“这个好传奇！”叶雪衍：“遇到的事情多了，总有些事比较传奇。”故事听完了，厨房里厨师们的菜也做得差不多了，他们要去做最后一道菜——蒸鱼。周萧文家的香鱼才养了一年左右，哪怕后期尽力增肥，个头也不是很大，每一条大概五两到八两，看着挺秀气，金灿灿的，还有种别样的美貌。叶雪衍和谢醒准备按徐老师傅的法子蒸鱼，大家一听，立刻说之前还没见过香鱼，想要一起过去围观。得到酒店总厨的允许后，大家一起去厨房看香鱼。厨师们已经把香鱼处理好了，现在正一条条放在厨房纸上吸干水分。总厨特地跟叶雪衍说：“我们这个蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛，这种体型的香鱼大概蒸三分钟就行，旁边的佐料也配制好了，您可以随时取用。”叶雪衍冲人点头：“谢谢。”他们这里的香鱼一共七条，同一个大托盘就能把鱼全都装下。叶雪衍麻利地在鱼身下和鱼肚子里放上猪油、生姜和小葱，送进蒸箱大火猛蒸。蒸箱具有可视窗，他们能从窗口看见香鱼的情况。才蒸了三分钟，鱼便微微翘了起来，依稀能看见里面白嫩肥厚的鱼肉，若有若无的香味也飘了出来。“好香啊！”有人的肚子开始咕咕地叫了起来。叶雪衍也饿了，不过趁这个时间可以熬一下酱油。蒸鱼的酱油一般是特制酱油，直接用市面上的普通生抽味道容易过咸，就算是蒸鱼酱油，也不一定就是厨师恰好想要的盐度和鲜度。叶雪衍按照徐老师傅的方子，用花椒、洋葱、胡萝卜、蒸鱼酱油等，重新熬制了一份香浓红亮的酱油。这边酱油熬好了，鱼也蒸好了，叶雪衍在厨师们的帮助下，把大托盘拿了出来，将里面的水倒掉，再在鱼身上放上青红椒丝跟葱丝，泼上热油，然后淋上蒸鱼酱油。在酱油淋上去的那一刻，香味刷一下就起来了，别说叶雪衍的同事，就算是酒店的厨师，此刻也忍不住露出馋意。叶雪衍给厨师们留了一条香鱼，其他的端出去准备开吃。他们点的菜也做好了，正好一起端上来。很快，一桌子菜都上齐了，各种各样的香味交织在一起，挤满了整个房间。叶雪衍招呼大家：“鱼冷了就不好吃了，大家快趁热吃。”听见这话，大家果然不客气，齐齐将筷子伸向香鱼。香鱼最大的特点就是身上有股独特的香味，这香味清新而浓郁，跟肉搭在一起的感觉非常神奇。叶雪衍放到口中咀嚼，感觉香鱼的肉质非常细嫩，还有一点独特的肥腴，尝起来让人满口留香，胃口大开。这鱼哪怕空口吃，味道也正好。叶雪衍又尝了一筷子，跟旁边的谢醒说道：“周萧文这鱼养得真有水平。”难得养殖鱼类有那么肥厚清香的口感，简直令人惊艳。谢醒道：“他这批香鱼应当符合万扶摇家酒店的进货标准。”叶雪衍：“我也觉得，品质太好了，比我想象中的要更好一点，他能养出这样的鱼来真不容易。”谢醒：“可能当地的环境也好。”周萧文养鱼的地方山清水秀，算是个小旅游城市，哪怕他不养在山涧里，养鱼的环境肯定也差不了。叶雪衍：“他养育的地方离这边不太远，要不然我们去拜访他吧？正好吃了人家的香鱼，给人家回个礼才行。”谢醒：“你想什么时候去？”叶雪衍：“这周末休息的时候就去？我先问问他的意见，看看他有没有空，免得我们过去的时候扑个空
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