第104章 看得见报纸的馄饨皮

    早餐，凌睿想吃馄饨，就是简单的上海馄饨，只不过，用料上会比较讲究一些。(更新快的小说网站，新书网 xinshuW。Com)</P>

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    比方，要用鸡胸脯肉，而不是猪肉。</P>

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    要有紫菜。</P>

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    要有虾皮。</P>

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    馄饨皮的要求是，张张都能看报纸。</P>

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    所以，麻烦的是馄饨皮。</P>

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    出了蘑菇屋，凌睿就背了竹筐，跑步前进。</P>

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    清晨的翁草村，凌睿看了不止一次，但每一次，都依旧很养眼。</P>

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    碧绿的稻田。</P>

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    远处的青山。</P>

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    汩汩的溪水。</P>

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    以及乡间的路。</P>

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    还有传入耳尖的鸟鸣。</P>

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    嗅得到的花香。</P>

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    让人神清气爽，精神为之一新。</P>

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    郑州跟在凌睿身后，脑袋有点晕，昨晚上没有怎么睡好，可偏偏，他负责的是凌睿，全节目组起的最早的一个人，但又是节目的主要人员之一，不能不拍。</P>

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    凌睿慢慢的跑着，当然也是为了让郑州能跟上。</P>

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    不过，看着郑州皱起的眉头，凌睿开口，“你不舒服？”</P>

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    “有点儿头疼。”郑州回答。</P>

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    “我起太早了，你回去休息。”凌睿笑笑，“以后真的，早上不用跟着，不然我跑步还需要放慢速度，而且我去买早餐的食材，也没有什么好拍的，我半个时就回来了。”</P>

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    郑州微微点头，“也好。”</P>

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    听着郑州的声音有些沙哑，凌睿点点头，“我估计你不仅没有睡够，还有些受凉，先赶紧回去吧。”</P>

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    “嗯。”郑州也不勉强，“一会儿我换人来。”</P>

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    凌睿点头，便继续向前方奔跑。</P>

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    不过几分钟，就跑到了卖材流动摊位前。</P>

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    “大姐，要一只鸡。”凌睿开口，“胸口肉肥嫩一些的。”</P>

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    “好的。”</P>

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    而后，凌睿又看了看肉，昨还剩下半块五花肉，中午可以用，所以，肉就不用再买了。</P>

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    早餐的食材，简单的很。</P>

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    回来的路上又去藏了摘了青菜和青椒。</P>

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    ……</P>

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    回到蘑菇屋，凌睿就放下了食材，因为包馄饨，相比起肉馅儿，更麻烦的是馄饨皮。</P>

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    “睿哥，郑哥身体不舒服，我代替来做你的拍摄。”一个眼睛大大的平头男孩儿抬着摄影机走了过来，“我叫王瑞，今年21，是节目组的导演助理，其实是实习导演。”</P>

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    凌睿点点头，“嗯，你好，接下去就麻烦你了。”</P>

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    “没有，不麻烦，我来尝试一下郑哥的煎熬的位置。”王瑞的语气中，还是略带一些兴奋，因为可以近距离的观看凌睿做饭。</P>

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    凌睿点点头，笑了笑。接着取了容器，而后加入了约莫一斤的面粉，磕了十个鸡蛋，而后开始揉面，不加水。</P>

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    揉成光滑的面团后，凌睿便将面团放在了一边。</P>

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    而后用刀，取下鸡胸脯的部分。</P>

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    大多数馄饨的馅儿，一般用猪瘦肉，也只是沾一点，但一般来，鸡肉会比猪肉更鲜味一些，而凌睿买的这一只鸡的两侧鸡胸肉，已经足够做馄饨的馅儿了。</P>

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    而后，凌睿便开始哆哆哆的剁起了肉。</P>

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    又加了两根火腿肠，同样剁碎。</P>

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    而后将剁好的馅儿放进大碗内，加入香油，料酒，胡椒粉，盐，少许的糖，以及一颗鸡蛋。</P>

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    用筷子搅拌均匀。</P>

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    接着，凌睿将青菜与青椒洗净，放在一边。</P>

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    拿出昨夜剩的五花肉，切下一半，切成丁。</P>

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    这个时候，面团已经醒了三十分钟。</P>

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    凌睿又将面团揉成一条，擀平，撒上生粉，用擀面杖将面皮卷起，抽出擀面杖，从外面再一次将卷起的面皮擀平，继续撒生粉，再一次卷起面皮。</P>

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    如此反复十次。</P>

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    凌睿才把面皮擀开，擀平，擀薄，而后在面皮下放了半张报纸，报纸上的字，清晰可见。</P>

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    这就做到了，面皮足够薄。</P>

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    同时，也足够的有韧劲。</P>

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    一旁的王瑞，认认真真的拍摄着凌睿做饭的手法，内心感叹，就这程度，做出来的馄饨，外面得卖到价了吧？</P>

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    就见凌睿将整一张透明轻薄的面皮展开，刷去生粉，而后又对折再对折。</P>

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    拿刀，将面皮切成约5cm左右的块。</P>

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    馄饨皮，也就做好了。</P>

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    凌睿看着馄饨皮，还算满意，而后就开始包起了馄饨。</P>

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    馄饨的手法，其实很简单，用筷子在馄饨皮上擦一点儿肉馅儿，而后将馄饨皮一捏，就好。</P>

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    王瑞看着凌睿的手法，惊讶，因为凌睿包的极为熟练，几乎做到了两秒钟一个馄饨。</P>

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    当然，他不知道的是，更加熟练的，可以做到一秒钟不到包一个。</P>

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    “睿哥以前包过？”</P>

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    “没樱”凌睿摇头，“这是第一次。”</P>

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    “那睿哥你怎么会做？”</P>

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    “有事问度娘啊。”凌睿不在意的道，技巧，自然是从系统那里得来的，上一次得到的厨神笔记之中，就有对馄饨的记载，特别是对馄饨皮制作手法的记载。</P>

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    王瑞：……</P>

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    黄雷下楼的时候，就看到了凌睿居然在做馄饨，而且速度极快，“哟，这手速，可以啊！睿还是熟练工啊！”</P>

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    “师父早啊！”凌睿笑着应了，“第一次做，您信吗？”</P>

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    黄雷摇摇头，“可别，你这是第一次做？我想没有人会信的。”</P>

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    凌睿笑了笑，“还真是第一次。”</P>

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    “真的？”</P>

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    “嗯。”凌睿点头，“以前去吃饭的时候，看别汝里的员工做过。”</P>

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    黄雷感叹，“你这学习能力，我恐怕是真的再找不出第二个了。”</P>

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    “这馄饨呢，一定要鲜。”凌睿笑笑，“反正到时候一定很不错的。”</P>

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    “嘶！”</P>

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    凌睿这么，当然是有把握的，因为鸡肉已经被升级，同时，也已经将到时候要作为配材虾皮，升级。</P>

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    黄雷洗了手，也开始帮忙，“睿啊，今恐怕我那儿不会太平静。”</P>

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    凌睿点点头，“我知道。”</P>

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    “到时候吃饭这块儿还得你看着，我现在不知道节目组打的什么主意，所以，睿你是换新的摄像了吗？”</P>

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    凌睿点头，“郑州身体不舒服。”</P>

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    黄雷点头，“原来这样，所以，这位朋友我记得叫王瑞吧，是老陈的助理兼实习导演？”</P>

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    “嗯。”王瑞点头，“是的，黄老师。”</P>

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    “所以你们节目组今准备了什么任务之类的吗？”黄雷笑着问。</P>

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    王瑞睁大眼睛，“黄老师你怎么知道的？”</P>

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    “我用脚指头踩，我都能猜到了！”黄雷翻了个白眼，“节目组的招数，我还能不知道？”</P>

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