第188章 封肉
晌午。(追书就上新书网 xinshuW·Com)
阵阵凉风，散去夏季的炎热。
原先的蒿蒿丛林上，现在已经是种好的各种野花，全然没有了以往那种荒芜的感觉。红色的、粉色的、紫色的，各种不知名的野花种在这里。
燃只认得其中很少一部分，野生的雏菊，不远得移植过来的粉、紫、白格桑花，纯白的栀子……
一阵凉风，心旷神怡。
轰隆隆的声音打破了村子的宁静，不用片刻，一辆赤红色的嘉陵牌摩托车来到了老宅前面。
这一次，不是那个经常来从头绿到脚的快递员，而是戴着头盔的两个年轻少女——师姐和江芮。
江芮从后座下来，又开始跟师姐拌起嘴来：“摩托车倒是骑得不错，只是骑得有些颠簸。你看都把这些鸡仔颠簸成什么样了！”
“那你怎么不来骑？”
“我又没有摩托车驾照，怎么骑。”江芮每次找的切入点，都有那么一点点偏差。
“那去考呀。”
“我们家都是车，我考摩托车驾照干什么。”
……
师姐停好摩托，打开摩托车后面的储物箱。
她对燃和火蚁道：“来看看我们买了什么。”
燃驾驶耕耕机走上前去，看了看摩托车的储物箱，里面除了一块五花肉，还有一个大西瓜。
“哎！”火蚁叹道，“可惜啊可惜，现在只是蚂蚁之身，不能享受人类的那些福气了。”
“你又不是不能吃东西，叹什么气。”黄蚁道。
“现在一顿才吃多少一点，三吃的饭，还没有人类进一口吃得多。”火蚁道。
燃接过西瓜，将西瓜放入山泉口刚浸出的泉水郑虽然气炎热，但这里的泉水却很是冰凉。用来冰镇西瓜虽比不是冰箱，但这种以往冰西瓜的方法，现在也同样适用。
“江芮。”燃喊道。
“来啦！”江芮兴冲冲地跑到了厨房。
“今教你炒肉吧！”燃在耕耕机中道。
“今由我来煮吗？”
燃用耕耕机上面的两根线点零。
江芮开心的撩起了袖子，可她的脸上，却有些犯难。
“耕耕机师父，这肉很油腻呢，我很讨厌碰到油腻的东西。”江芮道。
“你们女孩，怎么这么多讲究。”
“哎！什么你们女孩，可不要带上我！”师姐在一旁边摆弄着她的鸡仔，耳朵倒是没有停下。
“喂！你什么呢！”江芮再次开启了顶嘴模式，“切肉就切肉！怕什么！”
完，江芮抓起肉来，就放在案板上。
“不急。我们今的学习一道‘封肉’，这道菜不需要切太多。”燃道。
“封肉？好像，没有听过这道菜呢。”江芮道。
“那是你孤陋寡闻。”师姐远远的。
“喂！不用你讲，耕耕机师父会告诉我。”江芮道。
“这封肉跟东坡肉、红烧肉的做法很像，但结合了扣肉跑皮的特点，所以肉的表皮多了一道道虎皮纹路。”燃。
“这么神奇！”
“并且，封肉增加了干贝、香菇、虾米，多了干货的鲜味。”燃道。
“第一次就做这么复杂的肉，会不会太难了……”
“不怕，有我呢。”
接着，第一道工序便是跑皮。这个过程很简单，其原理是将猪肉的皮烤制收缩，当猪皮再遇到水的时候，因为膨胀的作用，就会出现一道道像是虎皮纹路的皱皮。
这样处理过的猪皮更加柔软入味。
目前的工艺大概有两种主流的方法，这三种方法都离不开火。
第一种方法是用火烧，使用焊接用的火焰，可以轻松让猪肉皮增加虎纹。
而第二种方法，刚是将铁锅烧热，用铁锅的热力来烫猪皮，也能起到同样的效果。
因为条件的限制，燃自然是选择邻二种方法。
第二步，则用将处理好了猪肉浸入冷水。冷水浸过，猪皮的纹路已成。
再接下来，就是蒸煮添加材料之类。酱肉冰糖染色，干货增鲜，放入锅中，慢火炖煮……跟红烧肉便无没二致了。
成品让江芮很是兴奋，这是她第一次使用猪肉做的菜。竟没想到能成品能够如此诱人。
师姐看了一下成色，俯下身来，闻了闻，道：“嗯！不错！值得夸赞一下。”
“用得着……”江芮似乎想到什么，又立马改口，“谢谢夸奖，学姐先尝尝？”
“呵呵，不了不了，你做的菜，还是你先尝吧。”师姐道。
“哎呀，客气什么嘛……”
夜晚，篝火升起。
燃切了一块肉分给众蚁，只要是食物，自是少不了沙棘虫族联合国的蚁民的一份。
“哎！耕耕机师父，你快来看！”
江芮还没有吃完晚餐，就喊了起来。
“什么？”燃走上前去。
“你看，无名餐馆的评论爆炸了！”
师姐、火蚁、黄蚁、子弹蚁也凑了过来。
燃看着饱了吗点餐平台的评论，那份番茄炒蛋的评论竟然增加了好几万条。
“哎！排个快餐，竟然比共享单车的押金还难。”
“是啊，我的押金前面还有900万人，点个餐，居然也要排9000多名，还有没有理了。”
“不过这家餐馆的菜是真好吃，就算再等30年，我也愿意等下去。”
“呐，快排到我吧！听已经半个多月没有供餐了，我是不是又得等半个月啊！”
……
“耕耕机师父，无名餐馆怎么办？那里可还有很多没有送的餐呢。”江芮道。
“我们上次在那里暴露了，并且餐馆注册，可是用的三爷爷的名字，再重新营业，只怕是不妥。”燃道。
“可柯队长不是处理过那里的事情了吗，那些信息，应该被抹去了吧。”江芮道。
“不行，现在营业，太危险了。就算是老宅这里，也并非那么安全。”燃道。
“哎！那些可怜的人，到底什么时候能排到这份番茄炒蛋……”江芮叹气道。
“也许，在共享单车之排到吧。”燃道。
“呐，谁能想到，点了一份外卖，也能排这个几十年，并且，还可能延后……”
“那谁又能想到，骑个单车，要退押金，还要排几百万位呢。”燃反问，“哦，对了，你有充值共享单车的押金吗？”
“我？我爷爷有三套房，八个店面，他才不让我骑什么共享单车，都是劝我开车。”江芮道。
“他个锤子！你！十年前我怎么没有认识你。”火蚁道。
江芮听完，赶紧抱住了自己的身体，：“你要干嘛！十年前我还不满十岁呢，那可是犯法的！”
“你想啥哦！我是，十前年怎么不认识你这个大财主，要是认识，就把你家的房子全部给我装修，多大的一笔钱……”
︾ ︾ ︾ ︾ ︾ ︾
==》免费全网热播短剧9999+ ： 98YE.Com 《==
︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽
打开《漫豆包: Mdb55.Com 》，看同款小说改编漫画~~~
阵阵凉风，散去夏季的炎热。
原先的蒿蒿丛林上，现在已经是种好的各种野花，全然没有了以往那种荒芜的感觉。红色的、粉色的、紫色的，各种不知名的野花种在这里。
燃只认得其中很少一部分，野生的雏菊，不远得移植过来的粉、紫、白格桑花，纯白的栀子……
一阵凉风，心旷神怡。
轰隆隆的声音打破了村子的宁静，不用片刻，一辆赤红色的嘉陵牌摩托车来到了老宅前面。
这一次，不是那个经常来从头绿到脚的快递员，而是戴着头盔的两个年轻少女——师姐和江芮。
江芮从后座下来，又开始跟师姐拌起嘴来：“摩托车倒是骑得不错，只是骑得有些颠簸。你看都把这些鸡仔颠簸成什么样了！”
“那你怎么不来骑？”
“我又没有摩托车驾照，怎么骑。”江芮每次找的切入点，都有那么一点点偏差。
“那去考呀。”
“我们家都是车，我考摩托车驾照干什么。”
……
师姐停好摩托，打开摩托车后面的储物箱。
她对燃和火蚁道：“来看看我们买了什么。”
燃驾驶耕耕机走上前去，看了看摩托车的储物箱，里面除了一块五花肉，还有一个大西瓜。
“哎！”火蚁叹道，“可惜啊可惜，现在只是蚂蚁之身，不能享受人类的那些福气了。”
“你又不是不能吃东西，叹什么气。”黄蚁道。
“现在一顿才吃多少一点，三吃的饭，还没有人类进一口吃得多。”火蚁道。
燃接过西瓜，将西瓜放入山泉口刚浸出的泉水郑虽然气炎热，但这里的泉水却很是冰凉。用来冰镇西瓜虽比不是冰箱，但这种以往冰西瓜的方法，现在也同样适用。
“江芮。”燃喊道。
“来啦！”江芮兴冲冲地跑到了厨房。
“今教你炒肉吧！”燃在耕耕机中道。
“今由我来煮吗？”
燃用耕耕机上面的两根线点零。
江芮开心的撩起了袖子，可她的脸上，却有些犯难。
“耕耕机师父，这肉很油腻呢，我很讨厌碰到油腻的东西。”江芮道。
“你们女孩，怎么这么多讲究。”
“哎！什么你们女孩，可不要带上我！”师姐在一旁边摆弄着她的鸡仔，耳朵倒是没有停下。
“喂！你什么呢！”江芮再次开启了顶嘴模式，“切肉就切肉！怕什么！”
完，江芮抓起肉来，就放在案板上。
“不急。我们今的学习一道‘封肉’，这道菜不需要切太多。”燃道。
“封肉？好像，没有听过这道菜呢。”江芮道。
“那是你孤陋寡闻。”师姐远远的。
“喂！不用你讲，耕耕机师父会告诉我。”江芮道。
“这封肉跟东坡肉、红烧肉的做法很像，但结合了扣肉跑皮的特点，所以肉的表皮多了一道道虎皮纹路。”燃。
“这么神奇！”
“并且，封肉增加了干贝、香菇、虾米，多了干货的鲜味。”燃道。
“第一次就做这么复杂的肉，会不会太难了……”
“不怕，有我呢。”
接着，第一道工序便是跑皮。这个过程很简单，其原理是将猪肉的皮烤制收缩，当猪皮再遇到水的时候，因为膨胀的作用，就会出现一道道像是虎皮纹路的皱皮。
这样处理过的猪皮更加柔软入味。
目前的工艺大概有两种主流的方法，这三种方法都离不开火。
第一种方法是用火烧，使用焊接用的火焰，可以轻松让猪肉皮增加虎纹。
而第二种方法，刚是将铁锅烧热，用铁锅的热力来烫猪皮，也能起到同样的效果。
因为条件的限制，燃自然是选择邻二种方法。
第二步，则用将处理好了猪肉浸入冷水。冷水浸过，猪皮的纹路已成。
再接下来，就是蒸煮添加材料之类。酱肉冰糖染色，干货增鲜，放入锅中，慢火炖煮……跟红烧肉便无没二致了。
成品让江芮很是兴奋，这是她第一次使用猪肉做的菜。竟没想到能成品能够如此诱人。
师姐看了一下成色，俯下身来，闻了闻，道：“嗯！不错！值得夸赞一下。”
“用得着……”江芮似乎想到什么，又立马改口，“谢谢夸奖，学姐先尝尝？”
“呵呵，不了不了，你做的菜，还是你先尝吧。”师姐道。
“哎呀，客气什么嘛……”
夜晚，篝火升起。
燃切了一块肉分给众蚁，只要是食物，自是少不了沙棘虫族联合国的蚁民的一份。
“哎！耕耕机师父，你快来看！”
江芮还没有吃完晚餐，就喊了起来。
“什么？”燃走上前去。
“你看，无名餐馆的评论爆炸了！”
师姐、火蚁、黄蚁、子弹蚁也凑了过来。
燃看着饱了吗点餐平台的评论，那份番茄炒蛋的评论竟然增加了好几万条。
“哎！排个快餐，竟然比共享单车的押金还难。”
“是啊，我的押金前面还有900万人，点个餐，居然也要排9000多名，还有没有理了。”
“不过这家餐馆的菜是真好吃，就算再等30年，我也愿意等下去。”
“呐，快排到我吧！听已经半个多月没有供餐了，我是不是又得等半个月啊！”
……
“耕耕机师父，无名餐馆怎么办？那里可还有很多没有送的餐呢。”江芮道。
“我们上次在那里暴露了，并且餐馆注册，可是用的三爷爷的名字，再重新营业，只怕是不妥。”燃道。
“可柯队长不是处理过那里的事情了吗，那些信息，应该被抹去了吧。”江芮道。
“不行，现在营业，太危险了。就算是老宅这里，也并非那么安全。”燃道。
“哎！那些可怜的人，到底什么时候能排到这份番茄炒蛋……”江芮叹气道。
“也许，在共享单车之排到吧。”燃道。
“呐，谁能想到，点了一份外卖，也能排这个几十年，并且，还可能延后……”
“那谁又能想到，骑个单车，要退押金，还要排几百万位呢。”燃反问，“哦，对了，你有充值共享单车的押金吗？”
“我？我爷爷有三套房，八个店面，他才不让我骑什么共享单车，都是劝我开车。”江芮道。
“他个锤子！你！十年前我怎么没有认识你。”火蚁道。
江芮听完，赶紧抱住了自己的身体，：“你要干嘛！十年前我还不满十岁呢，那可是犯法的！”
“你想啥哦！我是，十前年怎么不认识你这个大财主，要是认识，就把你家的房子全部给我装修，多大的一笔钱……”
︾ ︾ ︾ ︾ ︾ ︾
==》免费全网热播短剧9999+ ： 98YE.Com 《==
︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽
打开《漫豆包: Mdb55.Com 》，看同款小说改编漫画~~~
前往微信或app阅读最新章节
本站所有小说均来源于会员自主上传，如侵犯你的权益请联系我们，我们会尽快删除。