第四场预选赛,今正式开始。(更新快的小说网站,新书网 xinshuW。Com)</P>
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让众人出乎意料的事,今来观战的人很多。也不知道是怎么回事,票卖的很快。诺大的场地,几乎坐满了人。</P>
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这在前三轮,是不可想象的。</P>
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毕竟前三轮,只有稀稀拉拉的一些观众。</P>
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江阳是第一上场,与他同样在第一的,还有陈蓄毅。</P>
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前五人,总分第一名和第二名在同一场比赛中相遇,这是一场可以预见的龙争虎斗。</P>
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台下,江阳还没上台,他身边的人就是陈蓄毅。</P>
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“我会全力以赴的!”陈蓄毅道。</P>
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“我也是!”江阳知道这是陈蓄毅发出的战书,他毫不畏惧的接了下来。</P>
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“不要让我失望!”陈蓄毅低声道。</P>
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“你也是,别让我失望啊!”江阳不甘示弱。</P>
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罢,两人都不再话。</P>
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“欢迎大家来到第四轮预选赛!”左杰拿着话筒高呼道。</P>
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观众席上瞬间响起一阵欢呼声。</P>
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“好了,废话不多,让我们有请今的参赛厨师们!”左杰道。</P>
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“陈三新,刘鸿福……”左杰一个一个名字的念到。每念到一个名字,都会掀起一阵欢呼,只是欢呼或大或罢了。</P>
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这也是第四轮比赛与前面三轮比赛的区别之一,前三轮都是以所在灶台的号码来代替名字的。</P>
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能够进入第四轮的厨师,水平都不会差到哪里去。甚至大部分厨师的水平其实差不多,分数的高低看的是发挥。</P>
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“陈蓄毅!”左杰高声喊到。</P>
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“啊!陈蓄毅!陈蓄毅!”一阵欢呼声响起,声浪之大,盖过了前面所有人。</P>
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陈蓄毅起身道:“我先上去了。比赛场上见!”</P>
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“比赛场上见!”江阳笑了笑道。</P>
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陈蓄毅迎着欢呼,走上台去。</P>
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左杰继续着,只不过后面的厨师的欢呼都要很多。</P>
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“江阳!”左杰喊到。</P>
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“江阳!江阳!江阳!”又是一阵巨大的欢呼声,其声浪,隐隐比陈蓄毅的还高上一些。</P>
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江阳也迎着欢呼声,走上台上去。</P>
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左杰把剩下的厨师名字全部念完之后,道:“第四轮预选赛,现在……正式开始!”</P>
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孟晚秋坐在观众席上,握着拳头挥舞了一下。</P>
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“加油啊!”孟晚秋低声道。</P>
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江阳站在自己的灶台上,看着面前的食材,闭上眼睛,深吸一口气。</P>
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如同他和陈蓄毅所的一般,他要全力以赴。</P>
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将精神状态调整到最好的状态,江阳猛然睁开眼睛!</P>
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此刻他的眼里再无其他东西,只有食材和厨具,他的世界仿佛只剩下烹饪这一件事。</P>
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陈蓄毅也如同江阳一般,神情专注,仿佛人生只有烹饪这一件事。</P>
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这是一种异常专注的状态,唯有心思全部放在厨艺上,才能进入这种状态。</P>
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在这样的状态里,能够将自身的厨艺全部发挥出来。</P>
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两人没有眼神的交汇,可是两人之间却仿佛刮起一阵无形的风。</P>
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这可苦了其它的厨师,江阳和陈蓄毅带给他们的压力太大了!两人就仿佛两座大山一般,横在他们面前。</P>
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强者自有一股气势,平时也许不显,可是在他们进去专注的状态时,这种气势却散发出来。</P>
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属于两个人无形的交锋,却影响到了其他人。</P>
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整个舞台,江阳和陈蓄毅仿佛成了舞台的两个中心,其余人都仿佛成了陪衬。</P>
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其余厨师不禁苦笑起来,这还真是……</P>
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江阳和陈蓄毅专心处理着食材,手法流畅,像一个香菇,还怎么看清楚,便被处理好了。</P>
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不别的,单单是两人处理食材的手法,也相当有看头。</P>
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若是每个厨师都是这样的水平,也许这厨艺比赛也挺好看的。观众席很多观众不约而同的想到。</P>
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不过这只是预选赛,想一想,全国赛值得期待啊!</P>
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江阳做的,是一道改版的自创菜。他曾经在一级厨师考试时,烹饪了一道清汤鱼肉菜,那时的汤是类似于开水白材汤。后来他又将汤换成过菌汤,曾与任宝娥比试时用过。</P>
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今江阳烹饪的,又不一样。</P>
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他打算以鲫鱼汤打底,加入一些菌类调制汤味。</P>
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汤里还应该有菜,就想开水白菜也要用白菜一样。</P>
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汤里的菜选择很重要,选的好,可以与汤相得益彰,使得才是更加完美。若是选不好,就可能毁掉一锅汤,最后还不如不放。</P>
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陈蓄毅的食材很简单,一只老母鸡!而且是活的母鸡!</P>
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鸡是三黄鸡,蓉城本地的就是三黄鸡,而乌鸡反而少见。</P>
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陈蓄毅现场宰杀,保证食材最新鲜是的程度。</P>
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过程熟练,看的出来,陈蓄毅应该不是第一次做这事。</P>
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鸡血用装了盐水的碗接住,放在一旁让它凝固。待它凝固后就是鸡血旺了。</P>
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鸡血旺太嫩容易散,太老口感又不好。</P>
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所以水和血的比例很重要,一只鸡大概能出多少血,必须要心里有数,这样才能控制好水的比例。</P>
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陈蓄毅杀鸡去毛,除去内脏,一套下来,竟然没有丝毫不拖泥带水。</P>
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这边,将鲫鱼剔骨,骨肉分离,鱼骨被江阳单独放在锅里熬住,而鱼肉却被他留了下来另作他用。</P>
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陈蓄毅将鸡宰成大块大块的,单独留下两个鸡腿,其余的全部放入锅里熬煮着。</P>
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两饶汤都开始熬煮起来,在熬煮的过程中,两人也没闲着。</P>
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继续处理着其它的食材。</P>
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江阳又开始处理一草鱼,鲫鱼肉薄,单独成菜有些困难。而草鱼不同,草鱼背脊两边的肉很厚,可以单独片下来。</P>
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江阳之前制作的鱼花,就是用的草鱼两边的肉。</P>
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草鱼肉这样用,并不是江阳独创的。像川省菜里的松果鱼,就是将草鱼背脊两边的肉片下来,改花刀而成的。</P>
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草鱼的鱼头,也被江阳放入鲫鱼汤里熬煮着。</P>
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将鱼的鲜香味熬制出来,之后再加入菌类提升味道。</P>
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菌类不能太多,特别像香菇这样味道独特的菌类,更是要少。不然容易将夺了汤的主味,最后反而不美。</P>
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两人专心致志的烹饪着菜品,其它的厨师也逐渐摆脱了两饶影响,开始正常烹饪起来。</P>
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由于这轮比赛是以汤为题,所有比赛场上可以看到,一阵白雾蒸腾。</P>
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汤的香味比一般才是的香味散发的更远,还没菜烹饪完成,观众就已经隐隐闻到了香味。</P>
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