第一百五十四章 嫩煎鹿排

    漫长的跋涉其实很磨人心智和体力，更何况凌迟这整整六天都没吃到什么像样的食物。
   此时此刻一口鱼片下肚，凌迟感觉自己又重新活过来了，整个人都被一种纯粹的满足占据了。
   凌迟还特地装了满满一盘冰块，将生鱼片置于冰上，看上去美美哒。
   锅里的松鼠油热了，凌迟将鱼头鱼尾和鱼骨放在里头不急不缓的煎着，煎的差不多时，再沿锅边冲入沸泉接近沸腾的热水，一锅浓白的奶汤就此成形。
   煎炸的鱼肉段要复炸两次，中间一次醒肉的时间是炸鱼的精髓所在，最终成形的鱼肉外焦里嫩，盐花一撒，便是最简单的精致。
   而滑炒的鱼肉事先也要经过简单的煎炸，说是调味，也就仅仅放了些老鸦葱和蒲草芽而已。
   三菜一汤，看上去清汤清水寡淡无味。
   但是当这些菜品呈现在凌迟和卿卿面前的时候，或许只有他和卿卿才能意识到这些菜的香气有多么馥郁浓香。
   凌迟实在是馋的狠了，先给卿卿盛一碗鱼汤，抱着自己那个脑袋大小的树瘤碗，
   “吨吨吨~”
   这鱼汤的调味真就只有盐。
   “嗯，”
   凌迟皱眉，
   “好腥啊~吸溜~”
   “腥”
   “汤也没什么味道，很淡”
   “不好喝不好喝”
   弹幕：
   【？？？】
   【那你为什么一口一口喝个不停？】
   【今年奥斯卡颁奖没你我不看】
   【好假的演技】
   喝了足足一大碗汤，凌迟将一块炸鱼肉段塞进嘴巴里头，咔嚓咔嚓的嚼着。
   调味依然只有盐。
   但炸肉段外部酥脆内部娇嫩多汁的口感实在叫人没法豁免这种诱惑，滚烫的肉汁和蒸汽在他的嘴里聚集，
   “要是有点椒盐儿，那味道才真的绝了。”
   凌迟可惜的咂咂嘴，一大盘子鱼肉就这么不知不觉的进了某人的肚子。
   整条狗鱼怎么着也得有个十四五斤的样子，放在凌迟和卿卿面前根本不够看，俩人对着空空如也的几个大木盘，面面相觑。
   “没有啦？”卿卿意犹未尽的舔嘴唇，“没吃饱喔...”
   凌迟无语，
   “小东西，你的饭量又涨了。”
   卿卿委屈，
   “我觉得不是我一个人的问题呐！”
   凌迟就当没听见，唉声叹气，
   “果然半大小子吃穷老子...”
   水友：
   【？？？】
   【你要点脸，求你要点脸好吧，明明你自己吃的最多！】
   【呵呵，我姥爷看完你吃东西，跟我说，搁在以前饥荒年代，你这种人建议直接找棵歪脖子树吊死，活不了的】
   【哈哈哈哈】
   所幸，壁炉的炭火里还埋着几个粉薯，没说的，全部干掉。
   “睡吧，”凌迟瞪大眼睛看着洞穴顶部，“明天给你炖鸡汤喝。”
   “喔...”
   窝在凌迟怀里的卿卿揉了揉丝毫不见鼓起的小肚子，开始脑补鸡汤、炖鹿肉、烤兔子...
   然后小家伙一整晚的梦话全都在报菜名！
   没吃饱，连梦里都在委屈。
   第二天凌迟一大早就爬起来，洗漱完之后就开始折腾那两只松鸡，给鹿开膛破肚。
   松鸡是走禽，和我们通常所认为的野鸡不一样，它有自己的松鸡科和松鸡属，有12个亚种。
   这一雌一雄也不知道是不是夫妻，雄鸡羽毛鲜艳，而雌鸡看起来更像是小号的珍珠鸡，整体灰色，羽毛上有不规律分布的小圆斑。
   夫妻本是同林鸟，大难临头全进锅。
   凌迟特地给这对夫妻选了新烧出来的泥炉，多肉少汤小火慢慢的煨。
   就鹿肉来说，凌迟不准备用太复杂的烹饪手法，核心直指量大管饱。
   鹿的肉质整体看起来都比驯鹿要细腻不少，尤其是凌迟准备使用的里脊部分，一整条里脊肉看上去呈现出漂亮的深重的樱红色，像宝石一样熠熠发光。
   他挑选了一块三指厚的页岩涂上油放在火堆上，把鹿里脊切成厚厚的圆段放在石板上煎着。
   这种石板其实还不如岩盐坚固，烧一次就会变得酥脆，两三次过后即使用手基本都能把它掰碎，基本属于一次性用品...
   一大早，涌入直播间的水友看见炉子上咕嘟嘟翻滚的鸡汤和石板上的鹿肉当时就爱好一片：
   【我靠，又是这样，你丫有完没完啊！】
   【早上就吃这么好，你是真不怕痛风啊，诅咒你丫猝死！】
   【太过分了，我特么的...】
   【这是昨晚上没吃饱，一大早就得找补回来？】
   【不是你这么办事儿就不能考虑考虑我们普通家庭普通观众的心理健康问题么】
   【忍不了，下楼，直接就是一碗牛肉汤，单加3份牛肉！】
   【好嘞，一碗牛肉汤，不要千张，多放香菜！】
   同样收获惊喜的还有卿卿，小家伙揉着眼睛从洞里出来的时候就闻到了鸡汤的鲜香，再一看石板上那一堆米其林大厨都挑不出任何毛病的表面密布漂亮焦褐色的鹿肉，整个人所能表达出来的情绪就只剩这个了：
   “啊啊啊啊爸爸爸爸肉肉肉肉...”
   凌迟脸上有那种迫不得已出于无奈的诡异慈祥，
   “洗了手再来吃。”
   “喔~”
   凌迟用筷子夹起一块鹿肉，在镜头前展示着，
   “其实我倒是挺少吃鹿肉的，有一说一鹿肉在北方其实就和牛马驴肉一样常见，价格也不贵，大概是100~140块一公斤，当然，要除开鹿茸鹿鞭鹿心等等特殊部位。”
   “我提前用盐、百里香和问荆腌制过了，不然这玩意吃多了是真的上火。”
   “鹿肉烹调得当的话，是很养人的，本草记载，鹿肉补虚赢、益气力、强五脏、养血生容，对女人尤其友好。”
   【好是好，可也真的不太好做】
   【对啊对啊，我弄过几次鹿肉，怎么炖都炖不烂，像胶皮一样，嚼不动的】
   【鹿肉不建议炖着吃，听过一句名言没，万物皆可天妇罗，鹿肉切成小方条，用紫苏和蛋液一裹，炸一下，隔壁小孩当时都能哭抽过去】
   凌迟笑眯眯的说，
   “还是那句话，如果接受了这种设定的话，有些貌似不好吃的东西也是美味。”
   “拿我个人来说的话，我是不会去费力炖鹿肉的，炖不好又柴又硬又干，就像这样，弄点里脊肉，煎个三分熟，里脊肉觉得瘦的话，强烈建议鹿肩肉，保证人间值得！”
   “一到三分熟是最配鹿肉的熟度，有条件的话，再打个红酒酱汁什么的，真的，光是看一眼那个水嫩多汁的质感就能叫屏幕前的你们深切的体会到什么是人间险恶~”
   凌迟是这么说的，也是这么做的。
   筷子一用力，有着迷人焦褐色表皮的煎鹿里脊肉排的肌肉纤维间，立刻有水嫩的肉汁溢出，肉质颤抖间，丝丝缕缕的热气就是对肉排最好的修饰。
  


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