第六十二章 剁椒鱼头

    赵经理自讨没趣，就让大家回去继续工作了。
   潘晓蓉在他的办公室求了一下午的情，赵成也没答应，直接让人给潘晓蓉结算了工钱走人了。
   “小白，你反应真快。”
   王强本来挺不服气林小白没来几天就成了张师傅的学徒这事，但是刚才面对视察员，大家都不知道该怎么解释的时候，只有林小白先找到了应对的办法。
   他对林小白有所改观，找机会和林小白套近乎。
   “我只是刚好想到办法而已，还好咱们平时都按照师傅的要求做了。”
   林小白并没有因为王强夸她就找不着北，张师傅看她的表现，很是满意。
   “你们平时表现都很好，往后也要坚持下去，来，继续吃饭吧。”
   下午，张师傅开始做新的菜式了——剁椒鱼头。
   是一道湘菜，他们本地人不太能吃辣，就吃的比较少，而且鱼不多，每个月能来货两三次，张师傅都是省着做的。
   取胖头鱼的鱼头来做菜，鱼身用来做香辣炸鱼。
   林小白负责清理鱼，刚开始洗鱼的时候还有点害怕，习惯了之后就没什么好怕的了，她想起仓库里还有小龙虾，等有机会了拿出来做来自己尝尝。
   她把清理好的鱼放在了桌上给张师傅做菜用，随后就在一旁看着张师傅做剁椒鱼头。
   张师傅手起刀落，胖头鱼的头被切了下来，他再从侧面切开，鱼头变成了两半，放在盘子上。
   切碎的红米椒，葱姜末，依次铺开在鱼头上，最后撒上料酒起锅开始蒸。
   “小白，你看着点火，不能蒸太久，大概十来分钟就可以了。”
   张师傅做到一半，让林小白看着火，其实就是在变相地教她做菜。
   林小白怎么会不懂张师傅的意思，答应了一声站在蒸锅旁边认真地盯着蒸锅。
   不一会儿，从里面传来一阵清香，是鱼头的鲜味。
   鱼肉和其他肉最大的不同就是鲜，不腻。
   十几分钟后，她觉得时间差不多了，就喊张师傅。
   张师傅放下刀，他刚才在处理鱼身子。
   “打开盖，把蒜末放进去，我来浇油。”
   林小白按照他说的，打开了锅盖，放上蒜末，张师傅迅速烧热了油，浇在鱼头上，喷香的味道溢出来了。
   鱼头不多，总共就五条，鱼身子倒是还能匀一匀做上十份左右。
   “这道菜不难，你学的怎么样？”
   张师傅抬头询问林小白，他一直觉得做菜这事光靠努力是不行的，还得看有没有悟性。
   “师傅，我学会了，不过肯定还是没您做的好吃。”
   林小白看过一遍，已经把做法都记在了脑子里，但她知道自己经验少，和张师傅手艺比还是有差距的。
   张师傅笑了笑，“你这丫头就会说好听的，今天就教你这个了，继续切菜吧。”
   他倒是挺欣赏林小白这一点的，凡事都不过分骄傲。
   不过他也不可能把自己所有会的都教给林小白，毕竟要靠这门手艺吃饭。
   建宁县火车站，李启民风尘仆仆地从首都坐火车来了，坐了十几个小时的火车，他觉得浑身都疼。
  


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