第39章 麻婆豆腐

    林峰吃完饭结账时，依然如往常一般，询问郭婉二楼装修的情况，什么时候开放。
   郭婉：“过几天吧，装修好了就开了。”
   林峰：“掌柜姐姐最近可是有什么烦心事？”
   郭婉被问得一愣，随即摇摇头：“并没有。”
   林峰：“没有就好，若是掌柜姐姐有什么事，可以随时来林府寻我帮忙。”
   郭婉：“那到时候就麻烦小公子了。”
   林峰：“若是能帮上掌柜姐姐的忙，是林峰的荣幸。”
   郭婉：“来，小公子，您拿好慢走。”说着把找的银币递给了林峰。林峰毕竟还小，又能帮得了自己什么？郭婉并未当真。
   林峰对郭婉的态度也不在意，毕竟自己可还是个孩子呢。让人不觉得信服，还是很正常的。
   晚上关了门，郭婉就准备做麻婆豆腐。
   首先，锅中放入花椒，辣椒，烘炒，炒出香味，并且表壳微微发焦后，倒入小石碾，碾出细碎的小颗粒。这样做出来的味道更好的同时，也不会吃到嘴里一整粒花椒那么难受！麻辣的味道也会更加香。
   接下来将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上一刻钟;
   锅中放油，下入姜蒜末煸炒;煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续炒;香味炒出来后放入搅打好的牛肉馅进去翻炒;
   牛肉馅翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色，再加入水;煮开后放入盐泡过的豆腐块;煮至沸腾加入盐;再加入水淀粉勾芡;
   芡汁收好后盛入碗中表面撒上碾好的花椒辣椒面和小葱末;
   最后将少许热油浇淋在花椒面和小葱上。
   这样麻婆豆腐就可以出锅了！
   “嗖~哈~”
   苍蓝：“掌柜，要是觉得辣，就别吃了。”
   郭婉：“还好，还好。嗖~哈~”
   给自己灌了一大口水的郭婉，看着自己面前幻出少年模样的苍蓝，突然起了兴致。
   郭婉：“小苍蓝，你知道关于麻婆豆腐的故事吗？”
   苍蓝：“掌柜的会讲故事？”
   郭婉：“只是恰好知道这个菜的故事罢了。你要不要听？”
   苍蓝急忙道：“要的要的。”
   郭婉：“呵呵，既然这样，那我就给你讲一讲。大清朝末年······”
   苍蓝：“掌柜，大清朝是什么？”
   郭婉：“这个怎么说呢？小苍蓝，你知道的，我从某个角度来说，并非苍蓝界人，而大清朝呢，是我们那个世界的一个历史上存在过的王朝，是如同现在四国一样存在的国家！正好还是我说在的国家的历史！”
   苍蓝点头：“原来如此！”
   郭婉问道：“还听吗？”
   苍蓝点头：“听！”
   郭婉开始给苍蓝讲她曾经看过的故事。
   相传，在大清朝末年，，在一座桥的码头旁边有一家小馆子，只是老板娘脸上有麻子，时间还长了人家都唤她麻婆！
   苍蓝：“那那个老板娘岂不是很难过？”
   郭婉摇摇头：“并不一定，也许在那个时候，有属于自己称呼对于她们来说，也是一种另类的承认吧！”
   苍蓝：“不是很懂！”
   郭婉：“没事，不用很懂，小苍蓝还听吗？”
   苍蓝点点头。
   有一天，麻婆接待了很多的客人，店里的东西已经不多了。就在她准备打烊的时候，又进来了一伙人，要求老板做点又下饭菜。麻婆看店里没什么菜，只剩下几盘豆腐，一点牛肉末。天色已晚，买菜是来不及了。
   麻婆便直接用这两样开始做菜！
   很快，一盆麻辣的豆腐就出锅了。
   这一伙人吃的干净，直呼好吃！关键材料简单，菜便宜！既便宜又实惠！又由麻婆创的，以她来命名。
   后来一传十，十传百，麻婆豆腐也就出名了。。
   其实这些也不过是她前世去小店吃麻婆豆腐时，等菜闲的无聊，看的墙上贴的小故事记下来了而已！
   苍蓝听的津津有味，这还是第一次有人给他讲故事，还是关于一道菜的故事。
   苍蓝：“掌柜，以后的菜都可以给我讲故事吗？”
   郭婉听得忍不住笑：“你呀，掌柜我哪里有那么多的故事？”看着苍蓝有些失望的小脸，随后又补充道：“不过，若是我知道的，我就告诉你，怎么样？”
   苍蓝赶紧点点头：“好！”
   哄好了苍蓝，郭婉也歇好了，她准备继续做菜。
   苍蓝看郭婉又拿起一本橙色菜谱有些意外：“掌柜，不去休息吗？”
   掌柜今天怎么了？
   郭婉：“哦我今天准备通宵做菜。好歹我也已经是武徒圆满修为了，不碍事的。”
   苍蓝听到郭婉这么说，并没有反驳。
   郭婉则是认真看着手里的菜谱。
   【菜谱：蒜香莲藕虾】
   系统准备的食材，黑皮这个，是莲藕吧。紫皮的蒜也还好，就是，这虾在哪里？这不是一盆水吗？你跟我说这是虾？
   已经幻化成半实体的苍蓝，看着郭婉对着盆纠结，递给了她一个漏勺。
   郭婉：“你让我用这个捞？”
   苍蓝乖乖的点头：“嗯。”
   郭婉接过漏勺，往盆里一舀，呕吼~
   只见刚才还清澈见底的水盆里，居然捞出了巴掌长的银白色的虾，活蹦乱跳的，跳回了盆里，消失不见。
   郭婉：“好神奇啊！”
   郭婉又舀起来，它们又蹦回去，来来回回好几次，苍蓝看不下去了，伸手扯了扯郭婉的袖子：“掌柜，别玩了，该做菜了。”
   郭婉看了看苍蓝，又看了看木盆里的虾，轻咳一声：“咳，怎么做来着？我再看看菜谱。”
   首先，需要将莲藕削皮切成片，放于盘中，这黑色的莲藕，削了皮，里面也是白白的。切得大小均匀，对于现在的郭婉来说，小意思！
   莲藕需要蒸。
   蒸莲藕的过程中，将蒜剥皮切成蒜末，葱洗干净切成葱花。
   将虾除掉虾腺虾须虾脚，冲洗净。
   等到弄好了。再调一碗汁，里面加入适量酱油、白糖，盐，搅拌均匀
   爆香蒜末，倒入调好的汁勾芡好，将虾放于莲藕上，再淋入锅中的蒜香调味汁，再闷上半刻钟。洒上葱花，出锅！
   蒜香莲藕虾就做好了。
  


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