第88章 制作中

    捣碎的芙蓉花，如同山药一样，很多的粘液。芙蓉花有清热解毒，凉血止血的功效。
   捣碎的芙蓉花，需要加热煮熟。
   加热过的花瓣，就从半透明的白色，渐渐变成了晶莹的粉红色，颜色鲜艳。
   豆腐切碎，加入适量的蜂蜜，煮熟。
   最后再将两者相合，倒入碗中。
   雪霁羹就做好了。
   一碗雪霁羹真的不多，所以郭婉多做了几碗，人人有份！
   先收着，这时候鳝鱼也煮好了。
   这一次，肉没熟，可是腹中子龙也没熟啊！更别提完整取出。
   郭婉仔细思考。
   既然不是熟的问题，那就是温度的问题。
   郭婉又经过两次实验，终于通过低温慢煮的方式，得到了完整的鳝鱼血。
   取鳝鱼血还是不难的。
   用竹刀从鳝鱼头部下方的骨线处插下去，顺着骨线，一刀到底，中间不能停顿。划开后，就能看到藏在腹中完整的子龙了。这样就能取出完整的子龙。
   最后油锅爆香蒜末，下入青红椒丝，子龙，浇入配好的烧汁。大火收烩半盏茶的功夫，就可以出锅了。
   一百条鳝鱼，也不过出锅少少的一份而已。
   在煮鳝鱼的过程，郭婉还做出一道菜！
   【琉璃丸子】
   面粉需要选用高筋面粉。
   反正系统提供的。
   用开水，烫到半熟的状态！朝一个方向搅拌，温度下降至四成热时，打入一个蛋黄，继续搅拌，直到面糊没有明显的颗粒，就可以了！
   接下来就是下锅炸了。
   这一步很危险的说。
   要不是身上有防护法阵拦着，自己就得被毁容啊！
   丸子需要炸三轮。
   第一轮定型。
   第二轮，吐出丸子内部的面团。
   第三轮，就是需要炸至表面金黄了。
   说起来简单，炸起来。。。呵呵…………
   郭婉无比庆幸，自己是在这里做这道菜，不然，自己就真的炸厨房了！
   自己还得重伤。
   空心琉璃外面的琉璃，也不不难。
   砂糖加水小火熬化，熬至焦黄的状态，加入一些白芝麻，再下入丸子，迅速关火，不停翻炒，直至糖浆变硬，每个丸子都挂满琉璃，这样，这道琉璃丸子就做好了。
   继续！
   【吉利虾】
   哪怕是图个讨喜的名字也好。
   虾需要剥壳。
   继续采用上次的冰冻的方法。
   真的是，活蹦乱跳我收拾不了你，冻的半死了，还怕不成？
   把虾，去头，剥壳，留最后一节。剔除虾线，用刀背剁散。
   沾淀粉，鸡蛋，面包糠，下油锅炸。
   需要尾部朝上，稍微定型后，再完全放入炸。
   炸至金黄，就可以出锅了。
   制作好的塔塔酱摆在中间，周围一次放上炸好的虾，塔塔酱上摆上虾头点缀，再加点香菜，点缀下。
   吉利虾就这样做好了！
   大吉大利！
   【松鼠鳜鱼】
   郭婉仔细查看过菜谱，觉得，松鼠鳜鱼也没有很难嘛～
   首先，需要鲜活的鳜鱼。
   。。。。
   郭婉：我能收回刚才的那句话吗？
   这么生猛的鳜鱼？怎么杀？怎么杀？
   离了水，在案板上都能蹦两尺高，你说怎么杀？
   银丝：“掌柜，要不把它敲晕了？”
   郭婉：“好办法！”
   银丝看着郭婉手中的大锤默了默，还是说道：“掌柜，我来吧！”
   他怕等会儿，这鳜鱼，直接成肉泥。
   郭婉也不跟他客气。
   她相信银丝下手绝对比她有分寸。
   银丝就那么轻描淡写的一敲。
   鳜鱼，啪，一声，老实的躺在了案板上！
   菜谱上说，宰杀鳜鱼，是从肚脐处剪到腹鳍处，不可以剪过了。
   掏出腹部内脏。
   把鱼头斜着切下来。
   用剪刀，把鱼鳃的左右两边连接处剪断，然后是下颚处的连接处剪断。这样，取下来的部分，就可以当做松鼠头了！
   接下来，松鼠的尾巴，跟身体。
   用到的就是鳜鱼身体两侧的鱼肉。
   沿着鱼骨给它切下来，再把肚子上的鱼刺剔除。
   改米字花刀。切好的鱼肉，放入葱姜料酒水里浸泡，两刻钟以上去腥。
   泡好的鱼，需要沥干水分，再均匀的裹上淀粉，包括鱼肉的缝隙。
   下入油锅，鱼肉自然翻卷，等定型，再动它，炸到表面金黄，就可以捞出了。
   做个简易的茄汁，趁它没反应过来，均匀的淋上。
   两片鱼肉是身体，以及尾巴。
   鱼头取出部分，是松鼠头。
   摆盘放好。
   用花椒点缀眼睛。
   鱼骨点缀胡须。
   放上个松果！
   这一道【松鼠鳜鱼】就做好了！
   都说，是准备庆祝了。那么，有了鱼，怎么能没有鸡呢？
   【鬼城麻辣鸡】
   需要用到脆皮鸡！
   郭婉：“啥叫脆皮鸡？”
   虽然是系统准备的食材，她还是想问一问！
   不过，郭婉自己仔细看过菜谱也就知道了脆皮鸡是怎么回事了。
   就是把鸡用大火煮开，立马转小火煮两刻钟左右。撇去浮沫，水保持半开不开状态。
   这样，煮好后的鸡，就是脆皮鸡了！
   哦，对了，这里需要用公鸡！
   所以煮好的就是脆皮公鸡了！
   接下来就是花椒油与辣椒油了！
   需要用到熟油！
   就是把油加热再放凉备用。
   首先，花椒油：红花椒，青花椒，按照一定比例，加入熟油。进行蒸制，蒸好后，捞出花椒，倒入锅中，用少量的油煸炒出香味，再倒回花椒油里，浸泡！
   辣椒油：粗辣椒面，细辣椒面，混合，加入一盅白酒，三勺盐，倒入少量熟油，搅拌均匀，再烧热油。油中加入，葱，姜，洋葱，香菜，桂皮，八角，香叶，炸焦以后呢，捞出，分三次倒入辣椒油，搅拌。
   煮好的鸡，放凉以后，切块，装盘。
   接下来就需要调麻辣油！
   把调好的麻辣汁，均匀的淋在鸡块上，这道【鬼城麻辣鸡】就做好了！
   哎？等等，做了几个菜了？
   郭婉开始数了起来。
   【鬼城麻辣鸡】【松鼠鳜鱼】【吉利虾】【空心琉璃】【雪霁羹】【御?子龙脱袍】
   再做个主食，就可以了。
   绿色菜谱也只剩下两本。
   【生敲鱼面】
   哎？才做过燕皮扁食的自己来说，这个不难！
   呵呵！
   不难个鬼啊！
  


︾ ︾ ︾ ︾ ︾ ︾

==》免费全网热播短剧9999+ ： 98YE.Com 《==

︽ ︽ ︽ ︽ ︽ ︽


打开《漫豆包: Mdb55.Com 》，看同款小说改编漫画~~~