第1036章

“徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。郑达这个人，就特别擅长这一点，他最拿手的菜，当属火腿炖甲鱼，符离集烧鸡，蜂窝豆腐，无为板鸭，问政山笋，雪冬山鸡，臭鳜鱼，清蒸石鸡这几道菜，这几个都是他家的招牌菜。”
        “粤菜选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。吴逵会是你的劲敌，他曾经被邀请过，给不少元首烧过粤菜。这人的眼力非常的强，基本上打眼一看，就知道火候是多一分还是少一分。”
        “川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味，口味偏重，这一点，你也稍微弱了一点。可能是你做医生，比较注重养生，所以就本能的抗拒重料重味。”
        “浙菜菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。这一点，我对你丝毫不担心，你最擅长的菜式之一。”
        宁有才介绍完了敌人和擅长的菜系之后，又说道：“这五个人之中，你最要警惕的人，是周俊、郑达和吴逵，其他两个人，应该不是你的对手。”
        宁半夏凝眉说道：“爷爷，你能搞到他们的特长菜吗？”
        “你以为我没想过这个办法？他们都防着我呐。”宁七无奈的说道：“从半年前，他们五个都不亲手做菜了，就是生怕我偷偷买走了他们的菜，复制了他们的手艺。他们这是铆足劲儿的想要在这次比赛中，压住你的崛起了！”
        “不，是压住你的崛起。”谢雨桐说道：“那个时候，他们还不知道半夏是您孙女呢！”
        宁七：“……”
        这孩子，怎么这么会添堵呢？
        宁半夏没接谢雨桐的这个茬儿，说道：“不过我们也不是全无胜算。我这大半年来，一直都忙着别的事情，小饭馆也关张了，他们也摸不清我的路数。”
        “没错！”宁七赞赏的点点头：“你们现在彼此都不知道对方的深浅。但是，你在厨王大赛上的表现，还是引起了他们的警惕。尤其是他们知道，你继承了我的这个特长，他们百分百会对你行成合围。现在就怕他们五个联合到了一起，商量对付你的办法。”
        “说的是啊。”花城忧心忡忡的说道：“他们五个毕竟是早就成名的厨师，肯定早早的就认识，而且保持联系。如果他们五个联合打压半夏，那怎么办？”
        “见招拆招呗。”谢雨桐说道。
        “不不不，他们未必是铁桶一块。”苗若英提出了自己的不同见解：“不想当厨神的厨子不是好厨子。他们可能一开始是合谋，一起对付半夏。但是只要半夏被打压下去，他们之间的争斗，只会更加白热化。”
        “可问题是，半夏不能被打压下去。”谢雨桐强调：“不能输！”
        “所以，我们要从别的角度，去分解他们的联盟。”苗若英说道：“我们该怎么做，才能分解掉他们呢？”
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