第1046章

真是苦恼啊。
        今天的比赛题目，是现场抽题。
        一共有十道题。
        抽中哪个就做哪个。
        此时，大屏幕上已经同时亮出了十道题目。
        分别是：剁椒鱼头、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、菠萝咕噜肉、东坡肉、松鼠桂鱼、蛋黄豆腐、三杯鸡、孜然羊肉、红烧海参。
        这十道题目，基本上涵盖了主流菜系和经典菜品。
        也就是说，这十道菜就是普通人都能品的出优劣的代表菜品。
        也意味着大家的机会就只有一个。
        谁抽中了拿手菜系，谁的神算就更大一些。
        宁半夏是新晋厨王，所以第一轮有优先抽奖权。
        宁半夏也不跟其他人客套，上前就开始抽取自己的题目。
        大转盘刷刷刷转动了起来，最后定格在了东坡肉上。
        当宁半夏的题目出来之后，江景爵的脸上不自觉的带着一抹笑容。
        记得他第一次吃到老婆做的东坡肉，还是在老宅那边。
        那个时候，他不知道半夏是自己的未婚妻。
        宁半夏不知道他是她的未婚夫。
        两个人懵懂又好笑的相处着。
        现在回想起来，真是满满的小甜蜜。
        原来他在那么早的时候，就已经爱上她了。
        爱上她身上的烟火气，爱上她的笑，爱上她的飒爽，爱上她的一切一切。
        原来，爱情早就在不经意间降临，并且给了他最甜蜜的回馈。
        而宁半夏看到自己抽到的题目，也是狠狠松口气！
        东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。
        恰好是宁半夏擅长的菜品之一。
        为了做好这道菜，宁半夏曾经品尝了很多地方很多大厨的作品。
        从他们的作品中，分析优劣，然后取长补短，进一步的改良了自己的作品。
        所以宁半夏对自己是非常有信心的！
        宁半夏跟其他五个人点了点头。
        大家等着时间计时器响起，马上就开始了自己的工作。
        有人将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
        这道工序是很重要的。
        这决定肉质是否嫩，是否有其他的杂质杂味。
        而宁半夏开始挑选调料。
        医生的鼻子就是好使。
        她只需要闻一闻就能挑选出年份合适，分量合适的调料。
        取大沙锅一只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块、拍松，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸。
        再密封沙锅边缝，置文火上焖两个小时左右，将肉块翻身，让肉皮翻到上面，继续加盖密封焖至酥熟。
        将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油。
        最后将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。
        这个过程说着很简单。
        但是对经验老道的厨师来讲，其中的奥妙却是不可言说的。
        就说这火候的掌控。
        大了不行，小了也不行。
        就是要处在那么一个恰到好处的位置，才能将猪肉和材料的香味，一点点的释放出来。
        宁半夏全程都没有离开，一直坐在了锅的不远处，靠眼睛鼻子耳朵来判断火候的准确度。
        时不时的就会告诉别人，增减火候。
        时间到。
        一盘色香味俱全的东坡肉，就成功出锅了。
        镜头及时捕捉到了主持人悄悄咽口水的画面。
        可见，这盘东坡肉到底有多香。
        此时，跟宁半夏pk的王山也完成了自己的作品。
        他的作品是菠萝咕噜肉。
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