第8章 文思豆腐

轻飘飘的一句话，却成功的将自己从这件事情摘出来，摆明告诉其他人这件事要怪就怪王晓静和她，是她俩太冲动，也是她自己为了赢而不顾自己夫君的安危。
        若是原主还在，定然是要和李晴萱争吵起来的。
        不过现在在这的可不是原主，而是她。
        “哦，那你说我是什么性子？是轻轻一激怒就失去理智的性子，还是你明知道王晓静会为了维护你还将话题往老虎身上引？”
        说到这个，苏锦芮也为原身抱不平，三人之间，很明显王晓静和原主都是没什么脑子的，唯有李晴萱表面看起来柔柔弱弱，但是却颇有心计。
        当时原主明明还只停留在炫夫上，是李晴萱状做无意地将话题往老虎身上引，不得不让她怀疑对方的意图，毕竟因着这件事原主没了性命而苏辞还受着重伤差点没命。
        若真要说是无心之举，她是不信的，而且她也没资格代替两人说原不原谅。
        李晴萱心里一慌，指尖紧紧捏着手心，苏锦芮怎么会知道的，当时她确实存了那么一点故意的心思。
        李晴萱的样貌在镇上也是数一数二的，但是却处处被苏锦芮压一头，就连苏锦芮所嫁的夫君，虽然是猎人，但是却风姿绝卓，光华如月，举手投足间是掩不住的贵气，就连她第一眼见苏辞的时候目光也不禁被他所吸引，只觉得是哪户高门的贵公子。
        而就是这样一个出色的男子，对苏锦芮还极好，赚来的钱都交给苏锦芮不说，还由着她大肆挥霍，让苏锦芮处处都能压她一头。
        所以当时带着长久压抑在心底不为人知的嫉妒，她才下意识地将话题往王老虎身上引，事后她也后悔惶恐过，提心吊胆了几天，生怕苏锦芮真的就让苏辞去打老虎了，但是当事情真的发生时候，她内心除了有一丝害怕之外，却是止不住的快意。
        李晴萱柳眉微皱，盈盈的水眸处泪珠在打滚，一副泫然欲泣的模样，看起来特别的委屈柔弱，轻啜道：“不是、我没有，锦芮你怎么能这样想我。”
        “苏锦芮，你太过分了，晴萱姐姐你不要伤心，我相信你不是故意的，这件事要怪也是怪我，有什么事都由我一人承担，跟晴萱姐姐无关。”
        苏锦芮：“”没救了，放弃吧。
        好在很快就轮到苏锦芮去参加比试，苏锦芮也没心思把时间花在小白花和小蠢蛋身上，并未理会俩人便径自来到了比赛场地。
        而留在原地的王晓静和李晴萱，前者担忧苏锦芮会责怪自己，夹在中间好为难呀。
        后者则是满眼怨恨地看着苏锦芮离去的背影，暗暗等着看她出丑，她可一点都不相信就苏锦芮那娇滴滴的样子能会什么厨艺。
        李晴萱在想什么，苏锦芮并不知道，就算知道了也不会在意。
        此时她正在全神贯注地准备着她的参赛菜品——文思豆腐。
        文思豆腐是一道极为有名的淮扬菜系，是由豆腐、香菇、鸡胸肉、冬笋、青菜等做成，做法不难却极为考验厨师的刀工。
        要想将一块柔软易碎的豆腐切丝一万五千根且丝丝穿针细如毛发，可以说没有几年日复一日的练习，是无法如火纯青到这个地步。
        文思豆腐考验的不只是厨师手、眼、刀的配合，更是考验厨师能否做到心手合一。
        演示台上，苏锦芮仔细地净手后，取来一块巴掌大的嫩豆腐放在案板上，除去豆腐表面的那层皮，再在刀上和豆腐上撒些清水。
        处理文思豆腐的整个过程必须一气呵成，容不得半点停顿。
        苏锦芮右手持刀，左手食指抵在刀背上，将豆腐先切片，后切丝，下刀速度随着左手食指后移的速度相应起伏。
        起初台下的众人并不清楚苏锦芮到底要对豆腐做什么，有些经验丰富的厨师在猜到苏锦芮想要将豆腐切丝时都在心里暗暗嘲讽她的不自量力。
        但在看到苏锦芮将切好的豆腐放入清水中润开，豆腐丝呈云雾般的形态在水中散开，丝丝粗细均匀、细可穿针后，全场哗然，台下一片惊呼，就连一开始打定主意看苏锦芮笑话的李晴萱都不可置信地张大了眼。
        而本来打算走个过场的评审徐云竹此刻瞬间精神起来，这次他之所以会过来充当评审不过是因着好友王富成的请求，但是看了一早上，也没有什么菜色能够真的入他的眼，可是此刻他莫名的就是有预感，这小丫头最后做出来的成品肯定不会差，他一双炯炯有神的双眸紧紧跟随着苏锦芮的动作。
        台下众人的反应对苏锦芮完全没有任何影响，处理完豆腐后，她又将四种辅料香菇、冬笋、青菜叶、鸡胸肉同样切丝，再将切好的香菇丝、冬笋丝、木耳丝用清水焯水断生后捞出备用。
        由于比赛现场时间问题，苏锦芮没有时间自己去吊高汤，便暂时用了聚鲜阁提供的鸡清汤作为打底，大火烧开后转小火加入四种辅料丝，再加入盐进行调味，然后用水淀粉进行勾芡。
        勾芡需要少量多次的进行，将汤汁收至略浓时加入沥干水分的豆腐丝，利用勺子的背部轻轻转圈使豆腐丝在汤中散开，最后再加入青菜丝转散进行配色，文思豆腐汤便算完成。
        各种食材以细丝的形式呈现在汤中，宛若云雾般，颇有一种中国山水画的感觉，单看品相便让人很有尝一尝的**。
        徐云竹勺了一勺汤喂入口中，汤汁刚一入口，他就被惊艳到了。
        豆腐本身的味道极淡，但是在加入香菇、冬笋和鸡胸肉后又能恰到好处的增鲜提味，吃起来鲜美无比、清香滑嫩，让人回味绵长。
        徐云竹当即便给苏锦芮投了通过票，其余两位评审也一致同意通过。
        徐云竹一脸感兴趣地问道:“小丫头，你这道菜可有名字？”
        “这道菜名叫文思豆腐，又名什锦豆腐羹，是由一名叫文思和尚所创作的，小女不才，曾有幸学习过这道菜的做法。”
        不过苏锦芮没说的是文思和尚是清代乾隆年间人士，在这大赵国还从未有过文思豆腐的做法。
        徐云竹抚着下巴的短胡子，眉眼慈祥，一脸笑意地问道：“那你可有兴趣来我府上做掌厨，工钱随便你开如何？”
        不料，苏锦芮却一口拒绝了：“谢谢您的好意，不过不久之后我打算在水云镇上自己开个食肆，不能接受您的请求，您以后若得闲不妨来店里捧捧场。”
        闻言周围众人更是惊掉了下巴，徐云竹老先生在水云镇上可是备受尊敬的人物，就连临水县的县衙见了他也是恭恭敬敬的，多少人绞尽脑汁就想要和徐老先生结交，结果苏锦芮想都没想竟然直接拒绝了？
        被苏锦芮拒绝，徐云竹并没有生气，反而乐呵呵的直应允新店开张时一定会过去捧场。
        苏锦芮下台后，王晓静便一脸兴奋地跑到她跟前，握着她的手激动道：“苏锦芮，你刚刚真的好厉害呀，那个文思豆腐，我也想吃，你能不能也做给我试试呀！”
        王家一家子的人都是美食爱好者，舌头挑的很，虽然王晓静不承认，但是她的舌头确实是被那天苏锦芮做得菜给征服了，而且做菜能做得这么好吃的，她不相信会是什么坏人。
        苏锦芮笑了笑，道：“行，等哪天有空你来我家或是新店开张了我再做给你吃吧。”
        “好！那就一言为定，你可不许耍赖。”王晓静开心地道，“对了，通过初赛的选手都能够买些地薯回去研究，地薯是我们临时给取的名字，走，我带你去找大哥。”
        王晓静拉着苏锦芮便往后院仓库跑，李晴萱紧跟在身后，三人来到仓库时，之前通过初试的厨子们还在挑选着地上的地薯，用手把量再凑到鼻子跟前闻闻，眉毛紧皱着，仿佛如临大敌的样子，这个食材对于他们来说简直闻所未闻，见所未见，不少人心中起了质疑。
        “王公子，这个地薯真的能够做菜，不会是诳我们的吧？”
        “对呀，这长得其貌不扬，还脏兮兮的，跟番薯差不多，让我们研发菜色不成心刁难我们的吗”
        “就这也要200文一斤着实是贵了，要不我们还是放弃这次比赛吧，钱打水漂了怎么办。”
        “”
        正当众人纷纷质疑打起退堂鼓时，一道脆生生的声音从身后响起：“这当然能够做菜。”
        众人纷纷循声望去，只见身后站着三名女子，且三人的身份在水云镇上还是颇有名气的。
        在场的人都比苏锦芮要早过初试，所以并没有见识到她的厨艺，只以为三人是来捣乱的，其中一人当即不满道：“小丫头片子的，你们都知道什么，不要在这捣乱。”
        王晓静何时受过这样的气，当即不满地晾出苏锦芮的考核表，反驳道：“你们才丫头片子呢，我们可是通过了初试的，凭什么不能在这。你们做不出来，说明厨艺不过关，应该赶紧回去修练厨艺而不是在这里丢人现眼。”
        王晓静的话引起了众人的不满，就连王敬宇也用眼神示意她不要在继续惹怒众人。
        担心王晓静还要继续与他们争论落不得好，苏锦芮拉住了还要继续说话的王晓静，挡在她身前，出声道：“厨师做菜，讲究的是对食材的把控和了解，追求物尽其用。从来没有不好的食材，只有不好的厨师，找到最适合食材的烹饪方法不正是我们身为厨师应该做的，与其在这无用地质疑，还不如早些回去抓紧时间尝试，毕竟单单炸、爆、烧、炒、溜等烹饪方法便有二十几种不是，你们还没试过又怎知做不出来？”
        话落，苏锦芮来到王宇轩身前行礼后，道：“王大公子，我想要三十斤的地薯，不知可否给予些方便，提供送货服务？”
        王敬宇有一瞬间的诧异不过很快便恢复了神情，平静道：“无妨，晚些我便让车夫给苏娘子送过去。”
        而众人在听闻苏锦芮买了如此多的地薯后，担心被落下，也没了一开始的质疑，纷纷上前抢买。
        反倒是王晓静一脸心虚地凑到她耳边，小声道：“那个，你为了给我们家撑场子也不用下这么大血本，三十斤可是要六两银子呀，你如今情况不一样，得要省着些用？”
        苏锦芮摸了摸王晓静的脑袋，轻笑道：“我是为了我自己，可不是为了你，我自有用处你放心吧。”
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