第九十四章 做点醪糟吃

随后，所有人都伸长脖子往门外、窗户外看。
但没有看到。
李悠笑道：“她们在果园里，你们在座位上暂时看不到。不过，她们应该很快就要回来了。”
听李悠这样说，所有人脸上都露出喜色。
那就一边继续吃饭，一边等。
这么好吃的面和菜，一定要慢慢品尝。
所以，吃得慢一些很合理吧？
不久后，果然有两个非常靓丽的身影从门外走进。
所有人全都眼前大亮。
就是这两个女生吗？
果然非常漂亮。
而且，浑身上下都充满青春的气息。
不会错了，肯定就是这两个女生。
真的是青春又漂亮！
经常都有这样的女生来吃饭，听说有些时候还一来就是一群，老板也太幸福了吧？
所有人都超级羡慕！
把厨艺做到顶级，原来可以这么爽。
玛蛋，早知道他们也去学厨了。
可惜了啊！
所有人又都在遗憾摇头。
而进来的两个身影，的确是夏小月和穆清叶。
在果园里玩了一会儿后，她们也要吃晚饭了。
“老板，我们要两个大碗牛肉面，一个开水白菜。”夏小月说道。
牛肉面和开水白菜都是中午没有吃过的，所以今天晚上吃。
李悠点头，“好。这就给你们做。”
“谢谢老板。”
一会儿后，黑色体恤、白衬衫等人磨磨蹭蹭，终于还是将东西吃完了。
好在已经等到了两个女生回来，可以心满意足的结账走人了。
扫码付钱后。
“老板，我们就先走了。”
“好，欢迎下次再来。”
“哈哈！那肯定还会再来的。”
几个人都颇有些不舍的出门而去。
又过了一会儿。
厨房里，两个大碗牛肉面，一份开水白菜做好了。
端给夏小月、穆清叶二人。
毫无意外的，穆清叶再一次因牛肉面和开水白菜而激动不已。
原来经常吃的牛肉面还可以这样好吃，真让人不敢相信。
慢慢吃完后，时间晚上六点半。
不知道糯米泡发好了没？
夏小月、穆清叶二人走到泡发糯米的盆子前。
穆清叶捻起一粒米，用两根手指一碾，基本上能够将其碾碎了。
这表示已经泡发好了吗？
穆清叶非常惊喜，连忙对李悠道：“老板，你快来看看。是不是已经泡发好了？”
李悠应道：“好，我来看看。”
随后，走过来，也捻起一粒米试了试，笑道：“的确差不多已经泡发好了。那么，我们就正式开始吧。”
“太好了！”穆清叶相当激动，迫不及待又道，“下一步是什么？要怎么做？”
“将这些糯米煮熟。用蒸的也行。煮熟，蒸熟都行。但煮熟的出酒量似乎更大。所以，我们就用煮的。”李悠说道。
“第二步是将泡发好的糯米煮熟吗？好，我记下了。”穆清叶道。
夏小月则道：“老板，糯米煮熟和蒸熟在出酒量上有所不同吗？”
李悠道：“这个我也是听人说的。具体没有验证过。但想来应该如此。”
夏小月点头。她之前倒是没有听说。
不过，应该的确有这种可能。
在煮之前，还要将泡发好的糯米清洗一下。
这个很简单。穆清叶自告奋勇，表示她来清洗。
李悠自然乐意。
穆清叶将糯米清洗干净后，李悠将其倒进锅里加水开煮。
水可以适当多加一些。
在煮的过程中，穆清叶始终一脸期待。
很快，煮熟了。
接下来进入下一步操作。
将糯米沥干。
在这里用一种叫做筲箕的工具进行操作。
这是一种用竹篾编制的工具。
在农村，几乎是一种家家户户都必备的工具。
用来沥水，最是方便好用。
李悠开始操作。
穆清叶瞪大眼睛一眨不眨的看着。
当然，如果是用蒸熟的方式，这里就不用沥水，因为它本来就是干的。
很快，所有糯米都沥水完毕。
而这个时候，糯米的温度还很高，接下来要等其冷却。
需要冷却到大概30度左右。
因为太热或者太凉，都会影响酒曲发酵。
有温度计的话，可以用温度计进行测量。
李悠没有温度计，那就只能用手去感觉了。
只要误差不是太大就行。
趁这个时候，李悠将早就准备好的容器拿出。
瓦罐、玻璃、不锈钢等材质的容器都行，但必须要洗干净，且无水无油。
不久后，李悠感觉糯米的温度已经降到了30度左右。
那么接下来，就可以进行最后一步操作了。
将糯米倒入容器中。
再倒入的过程中，同时将酒曲均为撒进糯米里。
最后加入适量的，冷却后的白开水，拌匀。
这里一定要用冷却后的白开水。
拌匀之后，再将糯米压实。
然后，可以用手指在中间戳一个小坑，这样方便接下来观察出酒的情况。
这样，最后一步完成。
当然，确切的说还有一步，而且是最最关键的一步，那就是将容器密封好。
有盖子的话，可以盖上盖子。
没有盖子的话，用保鲜膜封口也行。
李悠准备的容器没有盖子，所以找来保鲜膜进行封口。
封好之后，穆清叶问道：“这样就彻底完工了吗？”
李悠点头，“对啊，彻底完工了。接下来就只需要等着发酵就可以了。是不是非常简单？”
穆清叶喜道：“的确非常简单。我应该都可以自己做了。”
李悠点头道：“肯定可以了。对了，在发酵过程中，要注意温度问题，25度到30度之间，是最好的温度。所以，这个天的话，只需要放在常温下就行。但如果是在冬天，一定要进行保温，可以将其放到厚棉被里捂着。”
穆清叶连连点头，“好，我知道了。”
夏小月则说道：“怪不得我记得小的时候，在快要过年时，爷爷奶奶做醪糟时，总是要将等着发酵的坛子用厚棉絮包裹起来呢。之前不知道为什么？现在总算是知道了。”
李悠笑道：“在农村，冬天做醪糟的话，基本上都是那样操作的。而且，还要用很厚的棉絮才行。”
夏小月点头，“我印象特别深。只是那个时候不知道原因。”
过了一会儿，穆清叶又道：“对了老板，发酵时间需要多长呢？”
李悠道：“这个和环境、原料等因素有关，两三天到十几天都有可能。我这次我估计三天左右应该就可以了。”
“那很快。”穆清叶又满脸期待的说道，“老板，等发酵好之后，我可以来吃一碗尝尝吗？”
李悠笑道：“当然可以了。你们两个都来。”
“那就这么说定了。”
无论是穆清叶，还是夏小月都非常欢喜。
……
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……

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