第280章 金丹大厨
“余大叔，现在赶紧派活吧！”
几个馋虫嬉闹归嬉闹，正事一点没忘，早在一旁挽起袖子，摩拳擦掌。(追书就上新书网 xinshuW·Com)
“哈哈哈……人多势众，余大叔求之不得！”
余跃大手在半空一挥，眨眼间，一大堆新鲜食材、各式炊饮器具，凭白出现在地面，引来了阵阵惊呼、欢笑。
“啧啧……严冬时令，能捕获如此肥大的哲罗鱼，当真稀罕！”
隐沙长年狩猎，可谓见多识广，乍见之下，忍不住连声称奇。“哲罗鱼”，冷水性，以肉为食，多见于大江干流、湍急溪水深处。体型在三尺以上，略侧扁，形似圆筒，味美肥嫩，乃“索阳地”中最出名的珍贵河鲜。
“呵呵……这头大家伙交由隐姑娘全权打理。”
一头壮熊重达三百余斤，宛如一座黑乎乎的山包，横陈在众人面前，视野中不觉为之一滞，脚下立足的木屋当即显得狭窄拥挤起来。
独自肢解一整头黑熊颇费工夫，隐沙虽为女子，但外出狩猎从不输于青壮男丁，当即爽快地应承下来。
“四只熊掌留作晚间烹煮，剩下的肉食，依余某之见，不如趁着今日年夜，悉数分发到颐养居内，权且当作几名孩童的薄礼，孝敬族中长辈。”
隐沙已开始着手准备，余跃想必早就有了打算，淡淡地嘱咐了一声。
“嗯……这个主意不错！”
“余大叔的心地最好！”
铁墩四人一听齐声点头赞同，没有丝毫的不舍和犹豫，留置在“颐养居”的族人大多风烛残年，度日艰辛，其中不乏血脉相连的本家长者。
“多谢余术士！族中孤寡伤残者，性情倔强，内心凄苦寂寥，这份意外之礼不亚于雪中送炭，不知该会有多高兴！”
隐沙笑吟吟地起身致谢，眼眸晶亮忽闪，充满了敬仰之意。
……
简陋的木屋中暖意融融，众人热火朝，笑闹喧哗，弥漫着浓浓的喜庆年味。
“嘿嘿……还有一只野山鸡待宰下锅，手脚得麻利点！”
没丘拎着三尾鲜活的“哲罗鱼”，一路跑到溪边，祛鳞、剖肚、剔骨......神情专注，有模有样，一边自言自语，兴奋地低声嘟囔。
“呼……”
木屋前后燃起了数处火堆，烈焰熊熊，黑烟升腾。铁墩、哑娃率先支起一口大铁锅，注入大半的冰渣、雪水，随后与黑莲一道摘拣清洗青菜、山菌，紧接着又取过一只陶盆，自行捣制起酱料。
给众人分派好各自的活计，余跃自然也没有袖手旁观。
“咕嘟……咕嘟……”
一大锅沸水翻滚，烹煮着三只肥大的“哲罗鱼”鱼头，发出阵阵声响。余跃坐在一旁的树墩上，仔细照看火候，偶尔将烧得正旺的木柴抽出一根，渐渐改成文火慢炖。
“千烹豆腐，万煮鱼！”
“一只胖大鱼头，堪比二两山参！”
新鲜浓香的酱料、大半碗葱姜蒜末、一大盆雪白晶莹的萝卜细丝，先后放入到锅内，余跃兴致勃勃，口中不时吟唱烹饪口诀，几名孩童更是大感佩服。
“咚……咚……咚……”
剔割下的鱼肉、野猪腰间的油膘，均切成丁状碎末，以木杵捣成烂糊状，再掺入少量糯米粉、鸡蛋清，用力搅拌均匀，连同四只肥厚的熊掌，分别放入蒸笼的竹格内。
“熊掌，又名熊蹯，自古号称八珍之一，于帝王宫中盛行已久，乃是声名远播的珍品佳肴。”
“前掌而面宽，多胶质，肉香浓郁。后掌窄长，品质明显有所不及。”
黑熊严冬长眠，性喜舔舐右掌为生。长日久，口中津液胶脂，慢慢渗润于掌心，故而特别肥腴，向影左亚右玉”一。
部落的猎户多以烧炖熊掌而食，失之简陋粗俗，甚至暴殄物，余跃常年游历四方，饱览典籍，又喜好口腹之欲，于烹饪熊掌一道颇有心得。
“黑熊后掌肉质老硬，宜用老山参、野鸡煨炖膏汤，将其烘蒸软化。”
余跃取出一块野生蜂巢，置于熊掌之上，令其自行受热融化，淡金色的蜜腊流淌四溢，将熊掌包裹得严丝合缝，肉味鲜香便被悉数锁住。
“其次，辅以滴血燕窝，以求除腥生鲜，不但巧思新颖，且奢贵无比，汤汁自然愈发清甜滑口！”
“嘶......瞧这色泽，都要流口水！”
足有半个时辰之久，熊掌已至半熟，余跃将其移入一只炖钵中，火慢煨，直到熊掌通体呈现琥珀之色。
“前掌膏腴肥嫩，精华荟聚，故食髓知味，方为上上之法！”
烹制黑熊前掌简洁明快，甚少借用外物调味。先以自酿米酒浸泡，再放入三只新鲜采摘的羔参，文火煨炖一个时辰左右，便可起锅捞出。
“嚓……嚓……嚓……”
余跃手底轻快起伏，逐一剔骨，令其外观始终维系原状。
“冰针术！”
顷刻间，熊掌上呈现密密麻麻的孔，余跃舀取一瓢“哲罗鱼”的鲜汤，反复浇淋其上，一丝轻微的膻味都不曾残留。及至汤汁彻底渗入，十来片“翠拧草”的青绿嫩叶飘飘洒洒，凭空落在熊掌之上，以增添清香之气。
“凝霜术！”
随着余跃心念闪动，眨眼的工夫，热气腾腾的熊掌已然挂满冰霜。
“嘶……好漂亮！”
余跃明明两手空空，数枚洗净的野沙梨在掌中打了个旋，一朵朵雕花凭空绽放，栩栩如生，晶莹剔透，几双围观的眼眸顿时瞪得溜圆，口中啧啧称奇。
“嘿嘿……这两道菜品的来历，可是大有讲究！”
余跃取过一只陶盆，将雕花置于盆沿装饰，底部铺上一层绵厚的晶莹白雪，冰晶熊掌位居正中，刹那间，一股浓郁的雪域风情迎面扑来。
“一为《火舞乾坤》，一曰《熊遨冰原》！”
就在此刻，黑熊的后掌正值大功告成，顺着盆沿，余跃撒入少许烈酒，“轰”的一声点燃，格外炫目新奇，几声尖叫随即响彻在木屋内。
“冰火两重！”
余跃展示的烹饪技艺，堪称闻所未闻，卖相赏心悦目，带来的已不仅仅是口福之欲。
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一头壮熊重达三百余斤，宛如一座黑乎乎的山包，横陈在众人面前，视野中不觉为之一滞，脚下立足的木屋当即显得狭窄拥挤起来。
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“四只熊掌留作晚间烹煮，剩下的肉食，依余某之见，不如趁着今日年夜，悉数分发到颐养居内，权且当作几名孩童的薄礼，孝敬族中长辈。”
隐沙已开始着手准备，余跃想必早就有了打算，淡淡地嘱咐了一声。
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隐沙笑吟吟地起身致谢，眼眸晶亮忽闪，充满了敬仰之意。
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简陋的木屋中暖意融融，众人热火朝，笑闹喧哗，弥漫着浓浓的喜庆年味。
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木屋前后燃起了数处火堆，烈焰熊熊，黑烟升腾。铁墩、哑娃率先支起一口大铁锅，注入大半的冰渣、雪水，随后与黑莲一道摘拣清洗青菜、山菌，紧接着又取过一只陶盆，自行捣制起酱料。
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“千烹豆腐，万煮鱼！”
“一只胖大鱼头，堪比二两山参！”
新鲜浓香的酱料、大半碗葱姜蒜末、一大盆雪白晶莹的萝卜细丝，先后放入到锅内，余跃兴致勃勃，口中不时吟唱烹饪口诀，几名孩童更是大感佩服。
“咚……咚……咚……”
剔割下的鱼肉、野猪腰间的油膘，均切成丁状碎末，以木杵捣成烂糊状，再掺入少量糯米粉、鸡蛋清，用力搅拌均匀，连同四只肥厚的熊掌，分别放入蒸笼的竹格内。
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余跃明明两手空空，数枚洗净的野沙梨在掌中打了个旋，一朵朵雕花凭空绽放，栩栩如生，晶莹剔透，几双围观的眼眸顿时瞪得溜圆，口中啧啧称奇。
“嘿嘿……这两道菜品的来历，可是大有讲究！”
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