第二百三十九章 厨房日常

    “你凭什么当总管？！”万里香缓过神来，怒气冲冲地上前质问他。
   “别冲动，万里香，你还想伤黄总管不成。”副总管拦住他，“大王不是说了么，能者居之，说明是你技不如人呐！”
   副总管拍了拍他的胸膛，万里香气的说不出话来。
   这个万里香虽然不咋地，但是副总管也不是个省油的灯，哪个他也不喜欢，于是张麟道：“虽然你如今不是总管了，但好歹也在这当了上百年总管，我还是称你一声万老板。
   万老板，那汤我锅中留了个底，要不然您尝尝，或是让兄弟们尝尝，评评看，是不是技不如人。”虽然他是靠着“加料”赢的，说这话多少有点心虚，但气势不能输。
   “我也不是小肚鸡肠的人，往后咱们好好合作，把这差事当好，我自与你和和气气。
   如若不然，可就别怪我了。”张麟仔细拿捏了一下这个表面微笑，眼含冷光的表情，看着万里香。
   从万里香明明不愿接受，又挑不出理，生气又得忍着的反映，他觉得自己的演技又精进了，刚才那个表情真是拿捏的既有层次，又有深度。
   万里香虽然不甘心，但刚才他走之后，自己就去尝了那道汤，确实是无与伦比的美味，并非自己厨艺所能及的，冷哼一声把围裙一摘，扔在桌子上走了。
   副总管见此，殷勤对张麟道：“黄总管，他这个人就是这样，目中无人，别理他。”
   张麟敷衍地点了点头，道：“我初来乍到，不熟悉，还请副总管帮我介绍介绍咱们这厨房。”
   “那是我的荣幸。”副总管笑的十分谄媚，“咱们厨房共有四十八人，这里边有总管一人，也就是您，副总管一人，也就是我。
   还有面食糕点厨子两人，给小的们做饭的两人，算下来共六个厨子。
   哦对了，还有个万老板，加上他总共七人。
   每个厨子配三个副手。
   再有便是三个采买的，十个处理材料、送饭的，十个打杂洗碗听招呼的。”
   嚯，这厨房的配置，也太高了。
   “从前万老板的副手，跟着万老板也习惯了，还留给他，从处理材料的里头挑三个机灵懂事的，给我做副手便是。”张麟道，别人的团队还是别接了，重新挑个新团队，也免得有人不服他。
   “黄总管真是大人大量。”副总管奉承道，“这每个差事都有两个厨子照看，每人一日，轮流当差。
   总管与我负责三位大王的每日三餐，也是轮流。
   所需的食材每晚会报至我处，我汇起来给总管过目，第二日一早屠宰或是采买。
   咱们后院养着猪、羊、鸡、鸭，还有个水塘养着鱼，都有专门的人饲养，若需其他的，便要下山采买，不过总管应该看出来了，咱们洞中大王为犀牛一族，剩下的兄弟们大多为各牛族，所以洞中不吃牛肉。
   采买的一般卯时下山，辰末前回还。
   三位大王辰时用早饭，巳末前用午饭，申末前用晚饭。
   总管且看这边。”
   副总管引着他往里走，“这边是备菜的，这边是灶台，这个灶台是给三位大王做菜时专用的。
   还有这个，这可是大王最喜欢的，总管你瞧。”
   墙边放着三口大缸，副总管掀开其中一个的盖子，道：“这是酥合香油，每年金平府供奉一千五百斤。
   三位大王所有饭食所用的油，都要用这种，如今所剩不多，倒也够用。
   后日便是十五，大王们会带新油回来。”
   这酥合香油，果然香气扑鼻，后天就是十五了，他得盘算着怎么取得妖怪信任，带他同去灯会。
   张麟正在打着自己的小算盘，副总管接着道：“今日该总管掌勺，现下大王刚用过午饭不多时，总管不如先去休息。
   待我挑好了总管的副手，您先过过眼。”
   张麟点了点头，“那就麻烦副总管了，我先回去了，该与大王做饭时着人来叫我。”说罢便回自己洞去了。
   回到洞中，果然已经有小妖把日常用品都送来了，床铺也都整理好了，这玄英洞的厨子，地位也太高了。
   果然这地位高低，全看老板喜好。
   在床上躺了一会，副总管在门口道：“总管，人给您挑好了，这三个在厨房帮厨时间长，人也机灵，做事麻利。
   大顺、阿福、大全，来见过总管。”
   三人上前道：“见过总管。”
   这名字是真接地气啊，不过到现在，他还没见过几个小妖的名字上档次的，磬儿的名字已经是算清新脱俗了。
   张麟起身看了看，虽然都是牛头，好在肤色不一样，一个黑色，一个深棕，一个浅棕，“你们既然帮厨的日子不短了，想来该会的也都会，我这没什么难的，安心干活就是。”
   副总管见他没什么异议，便道：“今日起你们就好生跟着总管。
   总管，那我就先走了。”
   “辛苦副总管。”张麟点了点，副总管便走了。
   认清了谁是谁，又了解了一下各自的特长，和技能水平，他略一思索道：“我的要求不高，材料处理也不复杂。
   大王每顿饭之前一个时辰，来叫我去准备就是了。
   别的没你们事了，都去忙吧。”
   “不知总管晚上要用什么食材，我们先准备着。”大顺道。
   这个啊……他还真没想，毕竟做什么不重要，“加料”就行了。
   “排骨，要肋排，最好有梅子，没有也没关系。
   五花肉，香菇，再来一只鸡，要剔骨。”还得注意荤素搭配，“看看今日有什么青菜，你们看着挑上两样。
   这些主要的食材都按平时大王饭菜的量准备，你们若是不知，便去问一问副总管。”
   三人领命下去，张麟又恢复了咸鱼一般，躺在床上。
   不多时他便迷迷糊糊睡着了，不知睡了多久，听到有人叫他：“总管，该去准备给大王做饭了。”
   张麟揉了揉眼睛，嚯，牛的眼睛还真大，这是目前为止他变过最大的眼睛了。
   睁开眼瞧见阿福正站在他床边，张麟起身和他一同去了厨房，瞧见食材都准备好了，他便开始准备做饭。
   刚来时没有人理他，所以能趁人不注意，把料加进去，这回三个副手在边上一瞬不瞬地盯着他，他可怎么往里加。
   思来想去，红烧肉快出锅时，张麟吩咐道：“大顺，你去用白萝卜雕一只天鹅，阿福、大全，你们去挑一个符合这菜意境的器具，仔细挑啊，别随便拿一个了事。”
   三人领了命各自离开，他看了看周围没人看他，便侧了侧身，悄悄掏出瓷瓶滴了一滴，然后迅速收起。
   红烧肉被增强了十倍美味的香味，瞬间弥漫了整个厨房，不管是厨子还是帮厨的小妖，都不自觉地停下手中的活，一边吸着鼻子，一边往他这边看。
   张麟轻咳了一声，众人才反应过来，继续忙自己的事情，鼻子却还在努力地吸着。
   “总管，您看这个碗合不合适。”阿福拿着一个黑不溜秋的大陶碗问道。
   “正合适，这朴素的质感正和这道菜搭配。”说着便将红烧肉盛进了碗里。
   盛到最后两块的时候他想，是不是留一点给自己当晚饭？刚有了这个念头，就被否决了，这里面是加了料的，如果自己吃上瘾了，以后还怎么正常吃饭。
   嗯，要有危险意识。
   将菜盛好，把大顺雕的天鹅放在上面，虽然他也不知道这个造型的寓意，但好歹是帮他争取了时间。
   第二道菜，快要出锅时，张麟又如法炮制，让大顺雕一两朵花，阿福、大全去找器具。
   正当他吩咐完了，为自己的机智洋洋得意时，大全直接拿出了一只白瓷碗，邀功一般道：“总管，方才我们给上一道菜挑器具的时候，把剩下的也挑好了，您看这个是不是挺合适！”
   张麟一听差点吐血，没想到这孩子的脑子还挺活泛，看了那白瓷碗一眼，沉下脸道：“做事要踏实，不要想着偷懒走捷径。
   这每道菜的器具，都要足够贴合菜的风格才行，你看看这碗，再看看锅里的菜，哪里相配？
   梅子小排是要有江南烟雨意境的，去找个精致的青瓷盘子来。”
   两人受了教育，重新去找盘子，张麟对自己这番说辞不能再满意了，他现在就是大师级水准。
   趁他们不在，飞速加料再收起来，香味又瞬间弥漫了整个厨房。
   后面的几道菜，阿福和大全便不敢再自作主张了，乖乖地等张麟吩咐了再去找。
   大顺比他们机灵，发现这位总管并不喜欢人自作主张，便都等着他吩咐了，才开始雕刻。
   做好了红烧肉、梅子小排、鸡肉焖饭，外加两个素菜，全都加了料，一时间厨房中香味满溢，飘香数里，厨房外聚集了不少小妖，扒着厨房的窗户往里瞧，又是吸鼻子又是咽口水。
   张麟自己也吞了口口水，但他的理智在告诉他，这玩意不能吃，吃了以后吃啥都不香了，只能靠加料过日子。
   看到他停下来，大全在一边道：“总管这顿不做汤么？平日里好像都会有汤……”
   还要汤？这三个妖怪吃的这么齐全？
   但是做完这些已经很累了啊，张麟十分不情愿再做汤，便道：“今日所做的菜重在口味，汤会冲淡味觉，今晚就不做了。”
   三人听完，十分受教地点了点头。
  


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